一周七天要家庭食谱。每天三菜一汤。蔬菜。鸡鸭鱼肉。任何海鲜都可以。需要合理搭配。请列出菜肴和配料。
蒜蓉炒生菜，多放点蒜，煮熟炒生菜
把猪蹄放在水里煮，把油煮出来，然后用葱、姜、蒜、桂皮、花椒、香叶十三种香料煮酱油。
番茄蛋花汤
周二我就不说配方了，东北人知道的话。如果你不知道，就去问。
热大头菜
糖醋排骨
人参鸡汤
周三西芹虾仁炒腰果主料:虾仁芹菜胡萝卜辅料:盐、糖、大蒜、洋葱姜末。
1.虾仁洗净，芹菜切丁，胡萝卜切片。2.锅里放2汤匙油，放入凉油的腰果炸至酥脆，捞起晾凉。炸腰果的时候，一定要把油凉了再煨，边煎边翻，避免烧焦。油炸后，让它彻底冷却至酥脆。) 3.倒出一半油，将剩下的油加热，放入蒜、葱、姜末炒香，再放入胡萝卜、芹菜丁，翻炒约1分钟。4.加入虾仁、盐、糖，翻炒约1分钟，即可出锅，撒上凉腰果。
湘柳家常豆腐食材:北豆腐、干辣椒适量、葱适量、湿淀粉适量、炸鱼残油适量、白菜适量。
辅料:酱油、盐、鸡精。
1.白菜洗净，从头切成两半备用；
2.将豆腐切成0.5厘米或稍厚的薄片，然后沥干水分。
3.将炸鱼剩下的油放入锅中，加热，将豆腐片炸至金黄色。
4.豆腐片取出后，将干辣椒和葱花放入锅中翻炒，然后将白菜翻炒两下，再翻炒至金黄色的豆腐片；
5.将湿淀粉与酱油、盐、鸡精调成汁，加入4即勾芡，继续翻炒至白菜变色，盛出。
麻辣香水鱼头食材:香水鱼一包麻辣料，肥美的鱼头，干红辣椒，葱，姜，蒜，香菜，料酒，精盐。
香辣鱼头的做法:
1.将鱼头去鳞，腮部清洗干净，切成两块放料酒和姜片入锅30分钟。
2、辣椒切段，葱切长段，姜蒜切末，香菜切大段。
3.热锅放油冷却，放入花椒段，放入葱姜煸炒出香味。
4.加入香料鱼调味料和洋葱翻炒。
5、锅中加水，像鱼头切片一样放进去，水开10分钟。
水煮豆猪骨汤食材:水煮豆(干豆)100g，龙骨300g，姜5g，葱5g，白酒2ml，盐少许。
水煮豆猪骨汤的做法；
1.水煮豆角用冷水浸泡2~ 3小时，姜切片，葱切段；
2.将泡好的豆角、龙骨放入高压锅(或砂锅)中，将姜片和葱、白酒放入锅中，一起煮(炖)；
3.高压锅充气后，大火持续5分钟，10分钟即可关火(砂锅炖约1小时)；
4、在汤中加入适量的盐，撒上葱花即可食用。
星期四
栗子烤白菜配料:栗子、白菜
栗子烤大白菜辅料:葱姜末、盐、水淀粉。
一种栗子烧白菜制作方法，包括以下步骤:
1.栗子用清水洗净。用刀在每个栗子上切一个小口，让它煮熟后自己裂开，这样就可以剥栗子仁了。
2.将栗子倒入高压锅，少加一点水，然后大火。当它在锅里煮的时候，它开始吱吱作响。一闻到有一点烧焦的味道就关火。当然，如果你不能很好的掌握这个尺度，多放点水，煮十分钟就可以了。
3.卷心菜用下刀片斜着切。栗子去皮，
4.锅里放油，烧热，放入葱姜末炒香，然后把白菜扔进去炒软。
5.然后将栗子煮熟，少加水煨一会儿，最后加盐用水和淀粉勾芡即可食用。
虾仁蒸蛋食材:鸡蛋3个，虾酱20克，高汤400毫升，水煮虾仁6只，金针菇1把。
虾仁蒸蛋辅料:葱丝少许，姜末少许，盐少许，胡椒粉少许，米酒少许。
虾仁蒸蛋的制作步骤:
1.将虾放入沸水中煮熟，放入粉碎机中制成虾酱。
2.取两个鸡蛋，打碎打成蛋液，加入300ml高汤、盐、胡椒粉，拌匀，放入盘中，中火蒸8min，再打入一个鸡蛋，2min后取出。
3.锅中加入适量油，放入姜末炒香，然后放入米酒、100 ml高汤、盐、胡椒粉，再放入金针菇，倒入盘中，放入葱丝。
嘎鱼炖豆腐食材:嘎鱼、北豆腐、大葱、姜片、盐、香葱、白胡椒粉。
嘎鱼炖豆腐的做法；
1.将甲鱼宰杀洗净，沥干水份。
2.将葱和细香葱切段，姜去皮切片。
3.将豆腐切成方形，用清水加少许盐浸泡5分钟。
4.锅里放油烧热，将鱿鱼两面煎透。
5.爆香姜片和葱片，倒入开水烧开，加入少许胡椒粉调味。
6.火烧开了水。
7.转小火，盖上锅盖煮30分钟，至乳白色。
8.将豆腐沥干，放入锅中煨5分钟。
9-10，加点盐调味，继续煮5-10分钟。
11.在锅里洒香
冬阴功汤食材:虾适量。
冬阴功汤辅料:杏鲍菇、少许柠檬。
冬阴功汤调料:姜2片，干辣椒少许，鱼露少许，椰汁少许。
冬阴功汤的做法:
1.杏鲍菇洗净，切片。鲜虾洗净，去须。
2.锅里烧水，把干香茅、柠檬叶、姜、干辣椒倒入锅里一起煮。
将火煮沸
舀起表面的调料
5.只留下干辣椒。
6.加入杏鲍菇
7.加冬阴功汤，(口味清的话可以少放点，不过已经尝过冬阴功了，不过我喜欢重口味滴)
8.加入调味料，烧开，加入鲜虾。
9.挤入小青柠檬汁
10.倒入鱼露
11.倒入椰奶。
12.煮沸后即可食用。
洋葱片就可以了。
星期五
鲜虾煮三瓜食材:冬瓜、丝瓜、苦瓜、虾、豆腐丝。
鲜虾煮三瓜辅料:姜、蒜、盐、胡椒粉、油、香油。
鲜虾煮三瓜的制作步骤如下:
1.冬瓜去皮去籽，洗净切条；苦瓜洗净，去籽，切成条状；丝瓜洗净，去皮，切块。虾去头去壳，挑出虾线；
2.将苦瓜、冬瓜、丝瓜依次放入沸水中焯一下，捞出凉水备用。
3.炒锅放火上，放油烧至五成热，再放入姜蒜切片炒香。
4.加入虾仁，翻炒至变色。
5.加入适量的水，加入豆腐丝。
6.烧开后加入煮好的冬瓜、苦瓜、丝瓜略煮，加盐、胡椒粉、香油调味。
红烧千页豆腐原料:千页豆腐，五花肉。生姜，大蒜，八角，香叶，肉桂，胡椒。冰糖、酱油、料酒、酱油。
蒸千页豆腐的做法；
1，准备一千页豆腐。
2、可以在锅里放一点油，把洗净切丁的五花肉放入炒锅里，关小火，把五花肉里的油炒出来。
3、炒一些，以免吃腻，像这样炒的就差不多了，看到很多油。
4.放入冰糖，慢慢融化。
5.冰糖融化后，放入姜、蒜、胡椒粉略炒，再放入香桂八角、酱汁翻炒。
6.加入料酒。
7.加入酱油。
8、翻炒，加入热水，煮沸后小火炖30分钟。
9.烧肉过程中的豆腐洗净切块。
10，30分钟后，把豆腐放进去烧。
11，千页豆腐特别有意思。它会在高温的作用下迅速膨胀，像气球一样，非常好玩。
12.揭开盖子后，豆腐会迅速回缩，变得皱巴巴的。虽然皱巴巴的豆腐可能不好看，但是很好吃，非常好吃。煮大约需要20分钟。
清蒸鲈鱼材料:鲈鱼、花椒、黄酒、香菇、火腿。
清蒸鲈鱼做法:
1.把鲈鱼清理干净后晾干。
2.用盐、胡椒粉、黄酒搓匀，腌制半小时。
3.香菇泡发，火腿切片，姜切片，葱切末备用。
4.把葱塞到鱼肚子里，姜片打码，用火腿和香菇围起来，放蒸锅里烧开，放在盘子里，蒸10分钟，关火，再蒸八分钟，取出盘子，去掉姜片，把蒸好的鱼淋上酱油，出锅，烧一点食用油，把葱丝撒在鱼上。
海鲜冬瓜汤食材:鲜虾、海虹、文蛤、冬瓜、葱、姜、香菜
海鲜冬瓜汤辅料:盐鸡精香油
海鲜冬瓜汤的制作步骤:
1.清洗所有材料。冬瓜去皮，去籽，切块。将洋葱和芫荽切片，姜切丝；
2.向锅中加入水、洋葱和姜丝，煮沸。
3.把彩虹降低到开口处，把它捞出来
4.取出蛤蜊，直到它打开；
5.将鲜虾放入锅中焯至虾身弯曲，待虾壳变红后捞出；
6.把锅里的汤过滤一下，放回锅里。加入冬瓜块，炖约10分钟，至冬瓜变软。
7.将烫过的鲜虾、海虹、文蛤放入冬瓜汤中，加盐、鸡精；烧开后滴香油，撒上香菜段。
星期六
油炸鸡腿菇原料:鸡腿菇120g，瘦肉100g，马蹄15g，西兰花30g。
调料:花生油10g，盐5g，味精5g，糖2g，湿生粉适量，蚝油2g，香油5g，干生粉5g。
油炸鸡腿菇的制作方法:
1，鸡腿菇切去根部，从中间直切一刀，两边连续相连，瘦肉洗净，剁成泥，马蹄去皮切成米，西兰花换成小块。
2.瘦肉糊加少许盐和味精，与干生粉拌匀，打至糊化，酿入鸡腿菇并抹平，锅中加少许油，放入酿好的鸡腿菇，用小火煎至熟，盛于盘中。
3.向另一个锅里加水。水开时，将丁焯至熟，倒掉，放在鸡腿菇旁边，再将油烧开，倒入鸡汤，加入剩余的盐、味精、白糖、蚝油烧开，用湿生粉勾芡，淋上香油，浇在鸡腿菇上。
青豆牛肉末
原料:牛肉末140克，洋葱泥60克，蘑菇，胡萝卜各50克，青豆100克，牡蛎。
材料:油、蒜各20g，精盐、淀粉5g，酱油、糖、料酒10g，油30g。
做法:1，炒锅加油，爆香蒜末，放入牛肉末，铲出；
2.炒锅留少许油，放入葱、胡萝卜、四季豆炒熟，再放入牛肉，炒匀，放入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，再放入淀粉汁勾芡。
炖乌鸡汤原料:乌鸡1，葱2根，姜1，料酒，盐。
炖乌鸡汤的做法；
1.乌鸡洗净，姜切片，葱切段。
2.将乌鸡放入沸水中焯一下，去血水；
3.将焯水后的乌鸡、料酒、葱、姜放入砂锅中，用大火煮开，小火炖2小时，加盐。
星期日
番茄黑鱼豆腐汤
材料:鲜黑鱼、熟番茄、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜。
练习:
1，黑鱼鳞、鳍、内脏、鳃，洗净，沥干，切成薄片；
2.鱼片用料酒、盐、胡椒粉腌制；
3.将豆腐切成麻将牌，用加盐的热水浸泡；
4.西红柿切块；
5、油锅，爆香蒜末和姜末；
6.把西红柿放在火里煸炒，用铲子尽可能多地铲西红柿；
7.加入热水烧开；
8.将鱼片放入热水中焯一下，放入番茄汤中，同时放入豆腐，大火烧开；
9.继续煮5分钟加入料酒、盐、糖、白胡椒粉、盐调味；
10，烹饪前加入味精，葱花，香菜。
小贴士:
1，选择成熟的番茄，这样的番茄汁液多，颜色正，口感饱满(提前小心的去掉番茄皮)；
2.番茄要放在香油锅里炸一会儿，这样红油会比较足，番茄味浓而纯正；
3.豆腐提前用热盐水泡过，能有效去除豆腥味；
4.黑鱼表面粘液太多。烹饪前用热水焯一下，可以有效去除泥腥味。也可以另起油锅，先把黑鱼炒熟，再放入汤锅，但要注意不管是水煮鱼还是煎鱼，都要直接捞到煮好的番茄汤里；
5、糖和白胡椒必不可少，糖可以鲜，而且可以中和西红柿的酸味，胡椒可以有效除臭、增香、提味。
酱煮鸡肉
原材料:
冻三黄鸡，芝麻酱，蒜，姜，糖，醋，酱油，水，鸡精，青椒。(可以换成葱花)
练习:
1，做蘸酱。将大蒜、生姜、青椒切成粉末；
2.加入2-3勺芝麻酱；(如果是很干的芝麻糊，可以用香油稀释后再用，会更好。)
3、倒入酱油，加入一勺糖、醋、鸡精；
4.因为芝麻糊比较稠，加一点温水调成流动的稀糊就很容易蘸；
5.白切鸡的生产:
自然解冻，三黄鸡洗净，转身PP，锅内注满冷水，完全浸没整只鸡(可以加些姜片或料酒)，盖上盖子，大火烧开后转小火继续煮，整个煮的时间是18-20分钟，这样煮好的鸡已经完全熟了，切好后没有血流出，鸡肉还是很嫩滑的。不烫后涂香油或色拉油，保持色香味，防止鸡皮干透。
鳕鱼滑蛋
练习:
一、材料A:鳕鱼、洋葱、鸡蛋。b:乐嘉煲鸡汤，姜，生粉和盐。
二、步骤
1，鳕鱼皮和鱼骨，取鱼，切成小块，加入少许蛋清粉拌匀。
2.打两个鸡蛋，加入少许盐和葱花拌匀。
3、油锅，油温不能太高，太高的话你在里面放点冷油。加入鱼约10秒，沥干油(不要太久，会影响嫩度)。
4.开始煎锅，让姜末再次飘香。
5.将1/5汤匙汤包倒入1/3碗水中。
6.将沥干水分的鱼放入蛋液中，搅拌均匀。
7.汤烧开后，倒入鱼蛋液。
8.鸡蛋成型后，用筷子稍微搅拌一下就可以了。
玉米汤
原材料:
排骨500g，水果和玉米1，西红柿1，姜2片，香葱3-4根。
调料:
盐，鸡精，料酒15g。
练习:
1.排骨洗净，剁成寸，焯水，然后捞出洗净的浮沫；将玉米切成2cm的段，再切成半圆；西红柿切成花瓣；
2.砂锅烧开水，水烧开后放入排骨，锅烧开后调入料酒，盖上锅盖，改火；
3.1小时后，加入玉米和西红柿，加盐和鸡精，加盖焖半小时。