餐饮业务规划计划
餐饮商业策划方案1绿色餐饮是指食品种植、生产加工、物流配送、餐桌消费、服务环境等全产业链各环节的天然、安全、无污染状态。要根据人口流动密度、居民收入水平、实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区、居民区经营餐饮。
一、市场分析
“不仅仅是盈利，还有服务和质疑。”作为这个行业的倡导者，我们希望公司成为优质服务和行业健康发展的理想和信念。我们相信，只有在公平合理的经营理念下，坚持不懈的坚持，才会产生大家都希望的双赢，从而从总体上推动绿色餐饮的形成和发展。
二是员工服装、经营理念、内部管理和总公司统一。
绿色餐饮是指食品种植、生产加工、物流配送、餐桌消费、服务环境等整个产业链的每一个环节都处于天然、安全、无污染的状态。在采购过程中，首先要鉴别源头原料、天然无公害原料、绿色食品原料，尽量少买经过加工的罐头、罐头或其他半成品原料，善于鉴别和防止购买受污染或变质的原料。
三，餐饮企业形象战略
在位于商业区和旅游景点的餐厅，充分展示了公司绿色、干净、卫生、实惠、温馨的形象。请专业公司为我们做广告策划，从公司的特点出发，力求共性和个性。
随着中国政府提出构建社会主义和谐社会。“和谐社会”已经成为一个引人注目的新词。全国上下，专家学者纷纷撰文，新闻媒体频频报道。这无形中提升了“和谐社会”这个词的潜在商业价值。绿色餐饮的目的是让消费者获得安全健康的服务，创造人类与自然环境和谐共处的新模式。“和谐社会”这个词更适合注入对生存和发展所依赖的环境和社会负责的概念。
四。投资计划
“从点出发，从点说话”。基于一个区域消费群体的特点，初期发展要形成一定的经营规模，选择几个经营网点，同时“一直发光”。未来根据发展会辐射全国运营。
在发展初期，积极引导顾客绿色消费，从而成为稳定的消费群体。要根据人口流动密度、居民收入水平、实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区、居民区经营餐饮。
餐饮经营策划方案2经营目的:
1.利用餐厅现有会员资源，将健身场地与餐厅有机结合，形成以健身为主导品牌，集休闲、餐饮、水吧、酒吧、西式快餐为一体，倡导健身休闲餐厅的餐饮企业。
2.拓展运动、健身、饮食营养的有机结合，以饮食结构的调整、营养的均衡，还人民一个全新的餐饮企业。
3.基于帕菲克运动健身品牌的组合效应，形成运动餐厅。
业务领域:
3000平方米，200个休闲座位
业务目标:
1，设置200人餐桌；
2.人均消费40元；每天两餐
3.日销售额:200人× 40元/人= 8000元/餐。
(根据下午市场:60%上座率，晚上市场70%上座率)
午后市场:8000x60%=4800元/天；夜市:8000x7%=5600元/天。
下午市场+晚上市场=10400元/天。
4.月销售额:下午市场+晚上市场=10400元/天x30天=31元/月。
设置部门:
一、前厅服务部:22人
餐厅经理；1人合计5000元。
主管:1人1200-1500元/人，共计1500元。
领班:2人800-1000元/人，合计元。
服务:14人600-800元/人，共计11200元。
送餐:4人600-800元/人，共计3200元。
二、厨房部:18人:
主厨；1人
西餐厨师:3人。和泰:3人
案例:3人西点:2人
总数是26000元
三、吧台:两人800元-1000元/人，合计元。
四。收银员:1000元2人，每人共计人民币元。
动词 （verb的缩写）pa部:4人/人550元，共计2200元。
6.仓库管理:1人1万元/人，合计1万元。
七。财务:1人，1.500元/人，合计1.500元。
八。采购:1元/人，合计元。
九、商业会计:
1，月销售额:31元/月毛利率:68%。
2.毛利:31元/月x68%=212160元/月。
3.人员工资:59600元/月。
餐饮企业规划计划3一、发展前景
对人民来说，食物是最重要的。即使天灾来了，还是有很多人看好餐饮行业。据xx内部人士预测，到20xx年，中国餐饮业营业额将超过2万亿元，餐饮业前景看好。
我们主题餐厅的定位是中等城市，人均消费50%左右。市场前景广阔。从投资门槛看，麦当劳、肯德基等加盟申请人的投资金额不低于300万人民币，功夫小子的代理费也就几十万。一些快餐连锁，如真功夫，暂时不会开展分店加盟业务。可以看出，投资相对较少的主题餐厅处于创业阶段，条件相对艰苦，但门槛不是很高，竞争力较强。
再者，我们再来看20xx年餐饮行业的消费趋势:
1.餐饮品牌发展加快；
2.低碳成为餐饮发展的热门主题；
3.餐饮人才多元化；
4.餐饮信息化与加速科学营销:
5.餐饮业发展水平多样化；
6.餐饮行业政策更加规范，行业自律有待提高；
7.餐饮的主流消费和主流消费群体的转变，从接待城市到省会，从省会到地方城市，从地方城市到县城。
二、市场分析
大学一直被诟病的是大学食堂的伙食问题。大学伙食质量不高，只满足了学生的温饱问题，但质量远远达不到学生的要求，已经成为公认的问题。一些大学的饮食情况令人担忧，甚至一些大学食堂发生了集体中毒事件。这个计划就是基于这一点。为保障大学生食品安全，提高大学生食品质量，成立大学生食品联盟，旨在为大学生提供低成本、安全、优质、有特色的食品，同时为高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困学生更好地完成学业。SWOT分析:
实力:这家餐厅的经营解决了学校食堂饭菜口味单一的问题，也不用担心流动摊点卫生得不到保障，和食堂一样方便快捷，节省时间。另外，这家餐厅采用自助选餐的方式，应该很容易受到顾客的欢迎，也节省了一些人力资源。同时冷饮、冰粥等。还提供非正餐，并提供免费茶水。简单舒适的装修将是餐厅的一大特色。学生普遍喜欢在干净的餐厅吃饭，服务态度好，所以满意的服务也将是我们店的一大特色。另外，学校食堂有明确的就餐时间限制，校外的餐厅很少有卖早餐的，所以我们校外的店很容易就抓住了这部分因为时差而流失的市场份额，换句话说，就是就餐点前后一段时间想吃饭的潜在顾客所产生的市场份额。
劣势分析:由于刚刚起步，快餐店的规模比较小，比如餐饮的人力资源和服务项目。校园内外竞争激烈，所以还是有很大的劣势。另一方面，因为学校假期固定，寒暑假旅游人数会急剧下降，寒假会比暑假少，这将是一个更难解决的问题。
机会分析:根据我们的市场调查分析，我们产品的市场需求是存在的，并且具有一定的竞争力。我是学生——最大的客户群体之一，所以我更能理解客户需要什么产品和服务。从这几个方面来说，我应该很有机会挤进餐饮市场。
威胁分析:餐厅的服务和产品质量与经营成本有着直接必然的关系，所以产品价格不会低于竞争对手，虽然整体价格不会太高，但相比之下，顾客的财务承受能力将成为一大考验。而且成本和利润也是直接挂钩的，利润的多少是能否在竞争中生存的一大决定因素。再者，各地风俗习惯和饮食习惯的差异又产生了另一个问题，那就是大部分顾客能否认可或满意产品，这也是需要检验的。
第三，发展战略
1.在这家餐厅开业之前，我们应该做广告，因为主要的客户群是时尚的青年，它以传单和宣传册的形式出现。
2.主题餐厅将以西餐厅和茶餐厅的模式建立，个性空间由茶餐厅在空闲时间呈现。在主题餐厅，我们将以主题餐饮的形式呈现菜单，包括情侣套餐、个性空间自助服务、夏季冷饮等。，具体参照chamate的形式，以休闲交友为主，崇尚自由和交流，很好的解决了不出租时个性空间的空缺。
3.主题餐厅也提供外卖情况下的餐饮服务。根据客户需求，在其设定的场所提供符合其主题要求的餐饮，并提供以情侣为代表的主题策划和餐饮支持。
4.餐厅的餐具以个性化为主，可以减少空位等成本。使用马克杯和个性化打印来降低成本。
5.刚开始可能游客不多，可以搭配更多折扣，在LOFT、学校俱乐部、商圈等时尚社区做体验和优惠体验活动，培养客户。
6.主题餐厅的推广可能需要较长的时间，但由于其新颖，吸引顾客不是大问题，但长期来看也存在主题过时的问题。在这方面，我们将建立完善的信息反馈系统，通过我们的信息反馈和会员折扣系统的完美结合，把握客户的需求趋势，建立类似于交易所平台的系统收集信息。
四、店铺简介
我们店位于大学聚集的中心，主要顾客是大学生、教师和外来务工人员。营业面积约80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮、休闲餐饮。早餐以浙江等南方小吃为主，当然当地小吃也不可或缺。品种多样，口味全，营养丰富，让食客有了更多的选择。午餐和晚餐，有南北不同风味的菜肴。不提供正餐，而是提供各种冷饮，比如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等等。这家餐厅采用自助快餐的方式，让顾客有更轻松的用餐环境和更多的选择。
这家餐厅装修自然随意，同时又很有现代气息。墙面光线温暖，厨房布局合理精致，采光良好。整体感觉介于家庭厨房性质和酒店厨房性质之间。
动词 （verb的缩写）卖场设计
餐厅设计
类型:餐饮
餐厅名称:魔盒
餐厅主题:魔法
餐厅结构和规模；主题餐厅(A区)、个性空间(B区)主题餐厅(A区):主题餐厅是魔盒的主要盈利点，主要为顾客提供餐饮和休息。A区细分为A1、A2、A3、A4四个部分:A1酒吧(充电、点餐、信息服务)、A2厨房(为顾客制作饭菜)、A3卫生间、A4用餐场所(为顾客提供用餐场所)、
个性空间(B区):个性空间(MAGIC-BOX)的创新亮点，主要为客户(个人客户、家庭、中小企业)提供空间，并进行设计(DIY)，为客户呈现一种平时无法或很少感受到的空间享受。B区细分为B1和B2两部分:B1个性空间馆(舞台)和B2仓库(存放布置个性空间所需材料)。
装修设计:
立面和外墙设计:大门设计，罗马大门，以独特的西方风格呈现，大门上方安装LED霓虹灯字(店名Magic-Box)；
外墙设计，普通红砖墙，没有粉刷和布局，只有墙上的涂鸦(一些魔幻图案，个性化涂鸦)。
主题餐厅(A区):A1酒吧设计，设计成类似西站售票处的风格酒吧，开窗(透明玻璃窗，也可移动，用于收费、点餐、信息服务)；
A2厨房设计，外观设计是蒸汽机的火车头，内部设计是常见的厨房结构；
A3卫生间设计，和一般餐厅卫生间一样，分男女，卫生间门和餐厅门合二为一，类似罗马木门；
A4餐点设计类似于《哈利波特》中魔法学院餐厅的设计。灯光、餐桌、餐具、桌椅和一些必需品都是和魔法学院的餐厅一样的设计风格。用餐区中央防止了一个小喷泉，四周是一个镂空的圆形餐桌，餐桌根据空间因素向四周摆放布置。
连接装修:A区和B区用活动门板连接(装大件时两个区域可以同时连接)。A区的活动门板贴有与餐厅墙面相同的壁纸。
个性空间(B区)个性空间主要是出租给客户或者根据客户要求DIY，不需要华丽的装修。
B1性爱空间厅的设计，以白墙为主墙，配以一些必要的灯光和供电设备，一端布置舞台，放置小幕布，将舞台装饰得类似小电影院。在除舞台外的三面放置一个音响和一个小型壁挂式投影仪，可以根据各个版面的需要在墙上投射画面(类似一些世博场馆的电影效果)；
B2仓库设计分为两个小部门。第一部分安装简单的灯光、电源等设备，放置信息技术中心，控制A1酒吧的灯光、音效、信息。第二个部门作为仓库，不做装修，只放置一些材料和工具，开了两个门，一个是通往个性化空间大厅，另一个是仓库门，材料和工具可以通过这个门运进仓库，避免材料和工具从主题餐厅运出来(方便实用)。
个性化装修:所有服务员都装扮成魔术师。
装修设计的理念和目的:特殊的罗马式大门让顾客进入一个特殊的场景。通过售票处酒吧、蒸汽机外观的厨房、魔法餐厅等场景，让顾客在视觉上感受到自己来到了一个神奇的消费和享受的天堂，你可以在“魔术师服务员”的服务下体验成为魔术师的感觉。其次，个性化空间模仿电影院和世博会场馆。顾客布置好空间后，可以在墙上投射一些特殊的场景，增加视听效果。当个性化空间闲置(没有客户租用)时，可以作为一个小电影院，为客户播放电影。在主题餐厅里拿着一个零件的时候，连接AB区的活动门板可以拆下来，可以增加空间(类似某些电视剧里的舞会)。