一种家常菜炖排骨制作方法

排骨营养价值高，有滋阴壮阳、益精补血的功效，四季皆可食用。如果你现在想滋补天气，又不想太油腻，可以做个炖排骨，新鲜滋补，又好吃又健康。炖排骨对骨质疏松、贫血、营养不良也有很好的调理作用。

炖排骨如下:

食材:排骨适量。

辅料:料酒，2根葱，3片姜，盐，1茶匙白醋。

1.排骨泡水一小时，中间换水，泡出血水，用水冲洗掉表面的污垢。

2.准备好姜、葱、蒜、八角叶、料酒、白醋。

3.锅内放冷水，适量姜葱，倒入少许料酒，放入排骨，翻炒均匀，大火煮。烧开后继续烧两分钟，捞出排骨，用热水洗掉表面的泡沫。

4.将排骨放入炖锅中，加入足量开水，放入姜、葱、蒜、八角叶，用大火煮适量料酒，再小火炖一小时。

5.一小时后加入一茶匙白醋，让钙溶解在汤里，继续炖二十分钟左右。

6.将姜、葱、蒜、八角的香叶捞出，加盐调味。

7.将葱花撒在锅上即可食用。

注意事项:

一次性加足开水，炖好的排骨放点醋煮。能溶解排骨中的钙、磷、铁等矿物质，有利于吸收，营养价值高。