中国人喜欢吃涮羊肉。铜锅和不锈钢锅味道有区别吗？

吃铜锅涮羊肉是传统，但也有人会选择不锈钢涮羊肉。两者最大的区别在于材质的不同。与不锈钢相比，铜锅更好。

大致有以下几个原因:

1.传统火锅都是用铜和木炭制作的。这个铜锅出来的肉很好吃，菜也比较爽口。因为铜火锅导热非常快，所以铜火锅通常是传统的那种，底下有炭，受热非常均匀。火王可以快速煮羊肉，快速煮既能保持羊肉的水分，又能炒出多汁美味！炭火的温度可以达到1000多度，这是不锈钢锅达不到的！如果火候不够大，要么是涮羊肉，要么是炖羊肉。涮羊肉，水温一定要够热。同时铜锅的温度比不锈钢锅高，这样羊肉最嫩，口感最好。

2.用铜锅做饭是因为不会有铁味。铁锅再煮的时候，会有一股独特的铁腥味。铜有光泽，看起来很漂亮。在金属中，铜的传热能力仅次于银，优于铁。用铜做炊具最大的缺点就是容易产生毒锈，也就是人们所说的包浆(呵呵和孔雀石一样)。另外，使用铜锅会破坏食物中的维生素C。

3、碳火锅吃羊肉，汤汁不断翻滚，不断接触高温火管，逐渐形成焦味，煮肉时不断接触高温部分，最终形成与众不同的味道！而且铜分子和不锈钢分子的味道不一样，高温下接触食物后的反应肯定不一样，所以味道也不一样！

与不锈钢锅相比，铜锅导热快，保温性强，能保持羊肉鲜嫩，所以吃铜锅涮羊肉更美味。