银鱼干怎么煲汤

配料:银鱼干、豆腐、胡萝卜、小葱、玉米淀粉、植物油、温水。

1.将干银鱼浸泡在清水中至变软。

2.胡萝卜擦干净，小葱切段，葱段留着备用，豆腐切成小块备用，紫菜撕成小块。

3.将软银鱼切碎。

4、热锅少油，放入葱白翻炒；加入银鱼和胡萝卜，搅拌均匀。

5.加入约300g温水，倒入豆腐丁，煮约5分钟。

6、?加入紫菜和水淀粉。

7.继续煮1分钟左右，然后出锅。做菜前可以加一点盐调味。

银鱼，白色略透明，但只有3厘米左右长，一直被作为整体食用(即内脏、头、翅等。都是不取出来整体食用的)，而这种全食品是目前国际营养学家公认的天然“长寿食品”。

银鱼的蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值很高。具有补肾壮阳、消虚活血、健脾润肺的功效，是极佳的滋补佳品。银鱼作为一种整体食品(即不去除内脏、头和翅，整体食用)，其养生长寿的功能是国际营养界公认的。

全群银鱼，尖银鱼，长鳍银鱼。银鱼又叫王玉鱼、永残鱼、银条鱼、面鱼。分布于山东至浙江沿海地区。发作后洗净鲜用或晒干备用。

银鱼是一种富含钙、高蛋白、低脂肪的鱼类。基本没有大鱼刺，适合小孩子吃。根据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点。认为银鱼是不去鳍、不去骨的“全食品”，营养丰富，有利于提高人体免疫功能，延年益寿。每百克银鱼可供给407千卡热量，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其钙含量高达761 mg，是鱼类中最高的。

银鱼特别适合体虚、营养不良、消化不良、高血脂、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、乏力等症状的人食用。

参考资料:

银鱼干-百度百科