砂锅山药枸杞鸡汤的做法

鸡腿4个，香菇4个，山药1，小红枣2个，姜片4片，葱20g，花椒10，枸杞8个，八角半个，料酒1勺，盐4-5g。

练习:

1.鸡腿切块，用凉水放入锅中，倒入一勺料酒焯水5分钟，取出控水。将所有四片蘑菇放入沸水中焯3分钟。

2.锅内热少许油，将鸡块煸炒至表面微焦，倒入葱姜末，爆香八角。

3、加入香菇、一勺蚝油调味，翻炒后转入砂锅，再加少许水，加入红枣、枸杞煮10分钟，然后转小火煮20分钟，加入山药碎和盐约4g继续小火煮20分钟。