俗话说“肉生火，鱼生痰，豆腐白菜保平安”，如何理解？

鱼富含不饱和脂肪酸和其他营养物质。经常食用有助于促进儿童智力发育，预防心血管疾病。然而，带鱼，鲢鱼，胖乎乎的鱼，鳗鱼等。都是温性食物，吃多了容易上火，也就是人们常说的“鱼生火。”因此，阴虚内热、体质偏强者应少吃温性鱼类，烹饪时最好选择炖、蒸或红烧。同样，肉也不能吃太多。当人们说“肉生痰”的时候，并不是说吃太多肉容易咳嗽生痰，而是说吃太多肉会导致津液代谢异常，产生痰。肉含有大量脂肪。摄入过多容易导致血脂和血液粘稠度升高。临床检查常表现为血液黏稠度、聚集性、凝血性增加，是中医痰瘀互结的客观表现，是“肉生痰”的外在反映。

比起鱼和肉，自古以来，人们似乎更依赖萝卜和白菜。虽然民间谚语“萝卜上街，药店没生意”近乎夸张，但萝卜确实对很多疾病有辅助治疗作用。中医认为，白萝卜具有消食、化痰、通便的作用，适用于消化不良、腹胀、肺炎、支气管炎、咳嗽等患者。胡萝卜具有健脾化滞、润燥明目的作用，适用于消化不良、夜盲症、角膜干燥症等患者。

大白菜的药用价值历来被历代医家高度重视。中医认为，大白菜有清热除烦、疏通肠胃、利尿的作用。现代医学研究表明，大白菜含有丰富的纤维素，能刺激胃肠蠕动，起到通便的作用。此外，大白菜所含的纤维素还能促进动物蛋白的吸收，对维持血糖的正常平衡有一定的作用，所以糖尿病患者不妨多吃大白菜。

要避免偏食大鱼大肉，肥瘦相间，要吃素，荤素搭配。此外，辛、甜、酸、苦、咸五味对人体肝脏器官、气血、筋骨都有好处，所以不可偏食。