鲁养生馆醋泡生姜
但是，你知道吗，生姜这个“家族”的成员有很多，不同的品种有不同的功效。很多人其实吃错用错了！
01生姜
生姜味辛，性温，具有解表散寒、止呕化痰、止咳、解鱼蟹毒等功效。在人们患感冒、因寒痰咳嗽时，常被用作辅助治疗。
风寒感冒的特点:低热、畏寒、鼻塞、流鼻涕、咳嗽有稀白痰等。
祛寒
做法:取适量生姜，切丝，薄荷叶洗净，用水冲泡，帮助散寒。
同时，生姜还可以用来缓解恶心呕吐。对姜的味道不反感的人，可以将其切成薄片，两片贴在口腔内侧，慢慢咽下口腔中的津液，可以起到更好的止呕作用。
02小姜
幼姜又称嫩姜，是生姜的一种，色泽洁白，皮光滑，具有调理脾胃、暖胃散寒的作用。与生姜相比，其质地脆嫩，纤维少，水分多，辣味少。可以腌制油炸，常作为配菜食用。
中医大师鲁的“法宝”之一就是把生姜泡在用幼姜制成的醋里。陆老以前脾胃不好，胃胀，打嗝。后来每天吃2~3片调理脾胃，坚持了二三十年。
醋姜
做法:生姜洗净，晾干，切片，加少许盐腌制12小时。将腌制好的姜片放入密封瓶中，姜片中倒入醋，加入适量白糖(糖尿病人不宜)，最后密封保鲜膜，盖上瓶盖，放置4天以上即可食用。
注意:最好在早上7~11脾胃当季的时候吃，效果更好；阴虚火旺者不建议食用。
03干姜
将鲜姜洗净，晒干或小火晒干，制成干姜。
生姜多用于祛外寒；干姜性热，温中散寒作用较强，善于散内寒，所以比较适合经常腹泻、腹痛、便溏等的人群。
甘草姜汤
做法:取干姜6克、甘草9克加水煎煮，有助于缓解因脾阳虚引起的咳嗽、痰多等相关症状。
此外，干姜还具有很好的回阳通脉作用，对关节不通、经络不通等疾病有很好的调理作用。
04腌姜
炒锅内放入河沙，用武火加热后放入干姜片，翻炒至生姜表面呈褐色，捞出炒锅内的沙子，自制的炒姜就完成了。
与干姜相比，炮制后的生姜辛辣味减少，比祛宫寒、脏腑寒更强，还增加了止血作用。虚寒的人，胃寒胃出血的人，产后出血的人，都可以在医生的指导下用炮制好的生姜辅助调养。
05姜炭
炒锅预热后，放入干姜片，大火翻炒至表面焦黄，内部焦黄，即为姜炭。
经过这样的加工，姜炭的刺激性味道消散了，涩味增加了。所以生姜的炭比炮姜长，涩味比炮姜强，但温经效果不如炮姜。在医生的指导下，可用于虚寒出血及吐血、崩漏、大便量过多者的辅助治疗。
日常生活中，我们可以将姜炭研磨成细粉，在口腔溃疡发生时直接撒在溃疡表面，可以起到较好的止痛和辅助修复溃疡的作用。
06生姜皮
生姜和干姜性温，但姜皮不同。很酷。
从功效上来说，姜皮善于活血消肿，能利尿，也可用于一些红、肿、热痛的皮肤病的辅助治疗。
平时大家都是把鲜姜洗干净晾干，然后刮去外皮。可以用干姜皮。[1]
注意:用姜的时候，其实要注意。在某些情况下，最好将姜皮去掉，以免影响其辛温功能。比如泡脚的时候，可以把姜皮去掉，把姜煮一下再用；吃螃蟹的时候最好把姜皮去掉，这样可以更好的平衡寒性。
可见，生姜、幼姜、干姜、炮姜、姜炭、姜皮都是“姜”，但功效不同，在保健方面各有妙用。大家在使用的时候一定要区分！