有哪些不适合生吃的食物？
红薯生吃不易消化，又名地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、红芋等。名称很多，含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素和9种氨基酸，尤其是人体必需的氨基酸含量高。
红薯也含有丰富的淀粉，但是生吃时淀粉周围的细胞膜没有被高温破坏，所以不容易被人体消化吸收，让人吃后会有臃肿不适的感觉。
冷食红薯会引起腹胀。冷食红薯后，容易出现胃腹部不适、酸水等症状。
胡萝卜不应该生吃。胡萝卜营养丰富，其中胡萝卜素含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠中被酶转化为维生素A。维生素A具有重要的生理功能，如维持上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进体内生长发育、参与视紫红质的形成等。
但是胡萝卜素是脂溶性物质。只有溶于油中，才能在人体肝脏中转化为维生素A，被人体吸收。如果胡萝卜生吃，90%的胡萝卜素会成为人体的“路人”，被排出体外，起不到营养作用。
鲜莲藕能养心养胃，滋阴养血，吃莲藕还能凉血散瘀。但鲜莲藕不宜生吃，因为生莲藕体内寄生有寄生虫(如姜虫)，极易引起姜虫病，主要引起肠道损伤和溃疡，引起腹痛、腹泻、消化不良。
木薯生吃会中毒。木薯有很大的经济价值，可以制成淀粉。中国南方一些地区有吃木薯的习惯，但木薯不能生吃。
因为木薯是含有氰苷的植物，被酶或酸水解后能释放氢氰酸。氢氰酸是原浆毒素。氰离子被吸收后会与人体内细胞色素氧化酶中的铁结合，使呼吸酶失去活性，氧气无法被细胞和组织利用，导致缺氧窒息。
中毒的主要症状是恶心、呕吐、烧灼感、胸闷、呼吸困难和呼吸不规则。
西红柿不应该生吃。西红柿俗称西红柿。肉质细嫩，酸甜可口，营养丰富。在生活中，人们习惯生吃或冷食一些蔬菜，西红柿就是其中之一。有些人甚至认为生吃西红柿可以代替吃水果。事实上，生吃西红柿不仅营养受损，还相当于吸烟，使尼古丁混入人体，这是不可取的。
研究发现，人们常用的蔬菜，如西红柿、土豆、茄子和花椰菜，都含有不同量的尼古丁。特别是这些蔬菜如果不经过烹饪就生吃，进入人体的尼古丁量会更多，造成的危害接近被动吸烟。
生竹笋容易中毒。竹笋通常含有一种叫做生氰葡萄糖苷的毒素。如果没有煮熟或未煮熟，毒素会转化为不同的物质，包括氰化氢，这会破坏细胞的呼吸作用，最终杀死细胞。
这类食物的中毒症状是喉咙发紧、恶心、呕吐、头痛等。，严重者甚至死亡。
芋头生吃喉咙痒芋头不宜生吃，因为芋头中的粘液会刺激喉咙，使喉咙发痒，而芋头含淀粉较多，一次吃多了会导致腹胀。
未成熟、不易消化的花生含有丰富的植物油、蛋白质和维生素，是大家喜爱的食物，但生吃花生对人体有害。因为花生含脂肪多，消化吸收慢，如果生吃太多，会引起消化不良。
另外，花生生长在土壤中，经常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。同时，花生经常被啮齿动物污染，容易传播自然疫源性疾病，特别是流行性出血热。所以花生最好煮熟后再吃。
另外，高血脂、胆囊切除、消化不良、跌打损伤患者最好不要吃花生。因为花生消化慢，所以对以上四种疾病的治疗都会有负面作用。
四棱豆不能生吃。虽然四棱豆对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼病等疾病有很好的疗效，但四棱豆含有胰蛋白酶抑制剂、凝血酶等有毒物质，生吃会导致中毒。
未成熟的扁豆不宜食用。秋扁豆含有两种毒素，一种是扁豆中的毒蛋白(凝集素)，一种是豆荚中的溶血素，这两种毒素都对人体有害。
如果扁豆没有煮熟，人们食用后更容易中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、头痛等症状。
不要吃未煮熟的青豆。煮四季豆时，如果加热不足，会引起中毒。由于四季豆，尤其是结霜后的四季豆，含有较多的皂素或血凝素等有毒物质，人食用后可能出现恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕等消化系统和神经系统症状，严重者可能死亡。
吃豆芽一定要煮熟。豆芽吃之前一定要彻底煮熟。否则，食用后容易出现恶心、呕吐、头晕、腹痛、腹泻等中毒症状。由于黄豆芽中含有皂素、蜡样芽孢杆菌等有毒物质，所以只能在100℃的高温下才能将病菌消灭、杀死。
吃生大豆对健康有害。大豆不宜生吃，因为生吃的大豆含有不健康的抗胰蛋白酶，食用后会导致疾病。也不宜多吃炒黄豆。
生吃银杏容易导致昏迷。银杏很好吃，但生吃银杏可能有毒。
因为银杏外种皮含有银杏酚酸、氢化银杏酚酸、氢化银杏酚酸、白果酚等有毒成分。，生吃后会损害人的中枢神经系统。最初的症状是呕吐，腹痛和腹泻，头晕和头痛，然后发烧。严重者可见昏迷、口吐白沫、呼吸困难、气短、口唇发紫，可能死于呼吸麻痹。
吃苦杏仁容易中毒。杏仁可分为甜杏仁和苦杏仁，具有润肺消食、消食化滞、抗癌的功效。苦杏仁能治咳嗽、咯血、发烧等肺癌症状。甜杏仁因为具有滋补、滋补的作用，所以被广泛用于烹饪。冷杏仁在家庭中很常见，营养非常丰富。
但是苦杏仁不能像甜杏仁一样生吃。因为苦杏仁中的苦味物质是由苦杏仁苷引起的，苦杏仁苷在人体内消化酶和酸的作用下分解成剧毒的氢氰酸，会使红细胞失去活力，甚至使呼吸中枢麻痹，导致死亡。
然而，苦杏仁苷是水溶性的。如果用水浸泡加热，会被破坏挥发，所以吃之前一定要彻底加热。
生吃鸡蛋有害健康。生吃鸡蛋不仅营养难以吸收，而且对人体有害。这是因为:
1.生鸡蛋的蛋白质不容易消化吸收。
2.生鸡蛋的蛋清中含有一种碱性蛋白质——抗生物素蛋白，对人体有害。这种物质会阻碍人体对生物素的吸收。久而久之，人体会患上生物素缺乏症。
吃生鸡蛋会增加肝脏的负担。如果大量未消化的蛋白质进入消化道，会产生更多的有毒物质。这些有毒物质有的随粪便排出，有的需要肝脏解毒。
4.吃生鸡蛋容易得肠胃炎。如果鸡蛋被病原体污染，人们食用被病原体感染的生鸡蛋时，容易引起寒战发热、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。
生虾容易中毒。生虾中含有细菌，容易引起副溶血性弧菌食物中毒，从腹痛、腹泻到严重腹泻、腹部绞痛，直接影响机体的生理活动。更有甚者，会使身体严重缺氧，从而危及生命。
鱼肉生吃容易致病。鲜鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。许多地区的人们习惯吃生鱼。如果热粥浇在生鱼片上，配着调料吃，这种粥叫生鱼片粥；在其他地区，鱼被切成薄片，和姜、醋、酒等一起食用。，也叫“生活鱼片”。另外，两广人喜欢吃“生鱼”。
这些饮食方式会直接导致人们患上肝吸虫病。因为在鲜鱼，尤其是淡水鱼中，往往有寄生虫，如常见的华支睾吸虫和外来吸虫。
在鱼的全身中，鱼头和鱼肉中的寄生虫最多。的确，在这些人们喜欢吃生鱼的地区，患这种病的概率非常高。所以淡水鱼一定不能生吃。
毛蚶生活在近海水域，容易感染疾病。我国沿海城市和农村的居民以及在海上工作的人，他们的粪便和被污染的生活用水直接或间接排入大海，使海水中含有一定量的甲肝病毒。
然而，生活在海水中的毛蚶必须从水中吸收氧气和营养物质，才能保持活力。在这个过程中，海水中的病毒集中在文蛤的腮部，使文蛤体内的甲肝病毒比海水中的高几十倍甚至上千倍。
随着海水污染的严重，生吃文蛤更加危险。因此，食用毛蚶时，应加热煮熟后再食用，以免病从口入，影响人体健康。
螃蟹生吃容易生病。螃蟹身上有寄生的肺吸虫病包囊，可传播肺吸虫病。生吃的话，并殖吸虫的囊蚴会被吃进胃里，囊蚴在人体内发育成并殖吸虫，最后定居在腹腔、胸腔、肝、肾并侵入肺部，可破坏组织，引起咳嗽、胸痛、低烧。
如果大脑和脊髓受到侵犯，就会出现头痛、发热、呕吐、瘫痪和失明。所以吃螃蟹一定要蒸或者煮，趁热吃。
吃死了的小甲鱼会毒死小甲鱼。它的胃肠道里有大量的致病菌和有毒物质。如果现在把它活宰了烧了，丢弃胃肠道就安然无恙了。一旦死亡，胃肠道内的细菌会迅速繁殖，扩散到全身。此时，人吃了会生病。幼鳖煮熟后虽然能杀菌，但不能完全破坏产生的毒素，所以还是不能食用。
贝类产品不宜生吃。生长在浅滩的贝类水产品不宜生吃，因为这些贝类都不同程度地感染了病菌。牡蛎、贻贝、蛤蜊、螃蟹和剃刀蛤都携带各种病菌，特别是被粪便和尿液污染的大肠杆菌和副溶血弧菌。其中，夏季致病菌检出率最高，是近年来我国沿海地区胃肠炎持续暴发的主要原因。
生吃酱油容易生病。酱油是以豆饼、麸皮、大豆为原料，经接种发酵，再经高温灭菌制成的调味食品。酱油是一种营养丰富的调味品，不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质，还含有维生素B1、B2、PP等营养物质。
酱油不仅能改善和提高菜肴的感官特性，还能增进食欲，促进消化。酱油可以不加热食用，但在生产、储存、运输、销售过程中，往往因卫生条件差而被污染，甚至混有肠道致病菌。食用未经加热的酱油后，人们患病的几率增加。
豆浆生喝容易中毒。豆浆是一种营养丰富的传统食品，深受人们的喜爱。然而，生豆浆和扁豆一样，可能含有毒素，如胰蛋白酶抑制剂和肥皂苦味。如果生豆浆加热不彻底，毒素没有被破坏，饮用后会引起中毒。
豆浆中毒的潜伏期很短，一般为30 ~ 60分钟，主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻，并伴有腹痛、头晕、乏力等症状，一般无发热。豆浆中毒症状不严重，轻的不需要治疗。严重者或儿童应及时去医院治疗。
喝生水容易生病。有各种对人体有害的细菌、病毒、寄生虫。饮用生水容易引起急性肠胃炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾和寄生虫感染。尤其是现在的河流、水库、水井都不同程度地受到工厂废液、生活废水、农药残留的污染，喝生水更容易致病。
人们喝的自来水是经过氯化消毒的。13经氯处理的水中可分离出多种有害物质，其中卤代烃和氯仿也有致癌和致畸作用。
喝生水增加膀胱癌和直肠癌的可能性21% ~ 38%。当水温达到100℃时，其中的有害物质会随着蒸汽的蒸发而大大减少。如果继续煮沸3分钟，饮用会更安全。
吃生蛇胆容易生病。蛇胆很不干净，生吃会增加患病风险，可引起急性肠胃炎和一些寄生虫病。
黄酒冷饮有害健康。黄酒不应该是冷饮。虽然黄酒的酿造过程严格按照卫生标准进行，但黄酒中仍存在一定量的甲醇、醛类和醚类物质。如果把黄酒和冷饮一起喝，这些对人体有害的有机化合物就会全部进入人体，对人体健康有害。