砂锅怎么保养？
季节性砂锅:第一次使用砂锅前，需要进行季节性处理。砂锅用清水浸泡12小时以上，然后取出晾干。然后，在砂锅内部均匀涂抹食用油，放入烤箱或明火烘烤1-2小时，然后取出冷却。
使用砂锅:使用砂锅时，避免剧烈加热和突然冷却加热，以免开裂。同时，在使用前，建议用清水将砂锅内部湿润，避免砂锅干燥造成焦烧。
清洗砂锅:清洗砂锅时，可以使用中性洗涤剂和软刷进行清洗。切忌用力过猛，用硬物擦拭，以免划伤砂锅表面。清洗后，用清水冲洗干净，然后擦干。
砂锅的保养:砂锅需要定期保养，以延长其使用寿命。保养方法可以是在砂锅里涂上一层食用油，然后用保鲜膜封好，放在阴凉干燥的地方。这样可以防止砂锅太干，从而降低开裂的风险。
注意:砂锅不能用于微波炉、电磁炉等加热方式。同时砂锅内不宜存水过多，以免造成内压过大而破裂。建议砂锅放在干燥通风的地方，避免潮湿环境对砂锅的影响。？
砂锅怎么选？选择砂锅时，可以考虑以下几个方面:
看陶瓷:精品砂锅表面光滑均匀，摸起来会比较光滑，没有突出的沙粒。这是因为砂锅制作过程中泥土搅拌的比较均匀，这样的砂锅在使用过程中不容易开裂。如果发现表面没有那么光滑，感觉比较粗糙，那是因为砂锅制作过程中，黏土没有搅拌均匀。还有一种情况，摸起来比较光滑，但是看的话会发现一些小孔。这是因为砂锅在烧制过程中气泡较多，两者都容易开裂。大家购物一定要注意。
看颜色:白色砂锅在砂锅中较为常见，因为白色陶瓷中氧化铁颜料含量较少，可以理解为杂质较少。这样的砂锅加热后不会分解有害物质，所以买砂锅的时候白色的砂锅非常合适。
看形状:好的砂锅结构合理，锅体匀称，在平面上会很稳，不会来回晃动。我们再检查一下锅盖。选砂锅的时候可以稍微翻一下。如果翻动时锅盖光滑且紧贴锅口，说明砂锅的结构没有问题。
看容量:建议你买一个直径稍微大一点的砂锅，因为炒菜需要足够的空间。而且同样大小的锅，直径大，煮的时间少，还省气。
看内壁:用清水冲洗砂锅内壁。如果颜色不均匀，有明显瑕疵，避免购买。
看手柄:手柄一般是塑料或者金属的，要舒服不滑。
看重量:砂锅越重，质量越好，因为它用料多，密度高。
听声音:拿起砂锅摇一摇，看声音是否清脆。如果声音沉闷，说明材质不好。
根据以上几点，可以选择比较好的砂锅。