为大家介绍一下牛肉适合的人群和做法。
牛肉对健康有什么好处？钾是大多数运动员饮食中缺乏的一种矿物质。低水平的钾会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉富含蛋白质:4盎司瘦里脊肉可产生22克一级蛋白质。
牛肉对健康有什么影响？
要知道牛肉的脂肪含量很低，但是却富含共轭亚油酸，共轭亚油酸属于抗氧化剂，可以有效的减少我们运动带来的组织损伤。牛肉中的亚油酸可以很好的保持我们的肌肉状态，有助于健身。
中医说，锌是另一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长。锌与谷氨酸盐和维生素B6***一起增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成，增强肌肉力量，更重要的是，提高胰岛素合成代谢的效率。
除了牛肉的上述功能外，牛肉中还含有维生素B12，可以源源不断地为人们提供热量，维持人体的平衡和健康。这就是为什么有些人喜欢在剧烈运动前吃牛肉。
牛肉适合人吃
1.普通大众都可以食用。适用于手术后、病后调养者，以及气滞气短、筋骨无力、贫血久病、面色黄晕者。
2.有传染病、肝病、肾病的人要谨慎食用；牛肉是生发用品，患有疥疮、湿疹、痤疮、瘙痒的人慎用。
3.高胆固醇、高脂肪、老人、小孩、消化能力弱的人不宜多吃。
牛肉怎么做？
1.做菜的时候放一个山楂，一个橘子皮或者一点茶叶，牛肉很容易腐烂。
2.煮的前一天晚上把老牛肉涂上芥末，第二天用冷水冲洗一下，然后放在锅里煮，煮的时候加点酒和醋。经过这种处理，老牛肉容易煮开，肉质鲜嫩，味道鲜美，清香扑鼻。
3.牛肉的纤维组织比较粗，结缔组织比较多，所以要横着切，把长纤维切掉，不要顺着纤维组织切，否则不好吃，不嚼劲。
牛肉被风吹后容易变黑，进而变质，要注意保存。红枣炖牛肉有助于肌肉生长，促进伤口愈合。
通过上面的介绍，相信大家对牛肉的一些好的营养价值和功效有了很好的了解，同时也对牛肉不适合哪些人群食用有了很好的了解。我们还需要掌握一些牛肉的美味方法，可以结合自己的口味和喜好，好吃又有营养。