你喜欢喝茶吗？你喜欢喝哪种茶？
绿茶:为未发酵茶，采用高温杀青，保持原有的绿色。主要品种有:龙井(浙江。杭州)、大方、碧螺春等。
乌龙茶:又名绿茶，属于半发酵茶。成品茶浓淡、松散、紫褐色，既有绿茶的清新，又有红茶的甘甜。主要品种有武夷岩茶、安溪铁观音和台湾省乌龙茶。
花茶:是在坏茶中放入芬芳的花朵制成的。高级花茶香气馥郁，滋味浓郁，汤色清澈。主要品种有:茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶、柚子茶等。花茶的主要产地有:福州、苏州、南昌、杭州。
紧压茶(茶砖):以红茶、晒青绿茶和红茶的辅助茶为原料，将茶叶蒸熟、成型、压制而成的茶叶。除了以上五类，还有白茶、红茶、黄茶、袋泡茶。
龙井茶——“龙井茶是茶中极品”。龙井茶被誉为“色绿、香、味醇、形美”。
《碧螺春》“洞庭碧螺春，茶香百里醉”。碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，湖光山色相映，茶果间作。既有茶的美，又有果味。
黄山毛峰-黄山毛峰产于中国安徽美丽的黄山。茶叶嫩平，峰多，色滑。冲泡杯中的雾气在顶部周围淡淡的，醇厚甘甜，清新持久。
君山银针——产于云雾缭绕的洞庭湖罗清岛，色泽翠绿，高爽香气，滋味醇厚甘甜，汤色橙黄，是我国黄茶中的瑰宝。
祁门红茶——祁门红茶产于安徽省祁门县山区，1915获巴拿马世博会金奖。
六安瓜片——产于安徽六安的云起山等地，是一种外观呈瓜子状，色泽翠绿，香气浓郁，滋味鲜甜的片状茶叶。
信阳毛尖茶——产于河南省信阳镜大别山区。冲泡三四次仍有浓郁的成熟水果香气。
都匀毛尖——产于贵州黔南布依族苗族自治州都匀山区，明代称为“贡茶”。外观纤维有毛，如雪花；一个紧密的结，如银钩。冲泡时，茶叶沉入杯底，绒毛浮在水中。香味持久，醇厚甘甜。
武夷岩茶——武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷。茶树生长在岩石缝隙中。武夷岩茶有绿茶的清香，有红茶的甘甜，是中国乌龙茶中的极品。
铁观音——它产于福建南部的安溪县。成品茶看起来像蜻蜓和蝌蚪。泡在“绿叶红边”的杯子里，才是乌龙茶的上品。
茶的种类
绿茶
绿茶不是发酵茶。绿茶由适宜的茶树新梢经杀青、揉捻、干燥等典型工艺流程制成。其干茶颜色及冲泡的茶汤、茶叶以绿色为主，故名绿茶。
绿茶的特点更多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚和咖啡因保留鲜叶85%以上，叶绿素50%左右，维生素损失较少，从而形成了绿茶“汤色清亮、叶色翠绿、滋味收敛强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质具有一定的抗衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎作用。
绿茶不是发酵茶。绿茶由适宜的茶树新梢经杀青、揉捻、干燥等典型工艺流程制成。其干茶颜色及冲泡的茶汤、茶叶以绿色为主，故名绿茶。
绿茶的特点更多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚和咖啡因保留鲜叶85%以上，叶绿素50%左右，维生素损失较少，从而形成了绿茶“汤色清亮、叶色翠绿、滋味收敛强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质具有一定的抗衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎作用。
红茶
红茶是发酵茶，通过典型的工艺流程精制而成，如萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等。红茶因茶色干燥，冲泡的茶汤呈红色而得名。
红茶被创造出来的时候叫“黑茶”。红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分发生了很大变化，茶多酚下降了90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。与鲜叶相比，香气物质明显增加。因此，红茶具有红茶、红汤、红叶、甘醇的特点。
花茶
花茶，又称熏花茶、香花茶、香片。花茶是以符合食用需要且能闻到香味的绿茶、红茶、乌龙茶茶坯和花为原料，采用窨制工艺制成。花茶是茶香和花香的结合。茶吸花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶香，又有清新馥郁的花香。花茶不仅具有茶的功效，还具有良好的药理作用，有益于人体健康。
乌龙茶
乌龙茶又称绿茶、半发酵茶，以此茶的创始人(清代苏武龙)命名。它是中国最具特色的茶叶品种之一，也常常是茶迷们的最爱。乌龙茶结合了绿茶和红茶的制作方法，品质介于绿茶和红茶之间。既有红茶的浓郁风味，又有绿茶的清香。
白茶
白茶是一种微发酵茶，是中国茶中的珍品。白茶制品多为芽头，长满白毛，如银如雪，故名白茶。
白茶的制作方法既不破坏酶的活性，又不促进氧化，所以能保持清香，口感清爽。而且白茶往往特别好看。
白浩银针
白浩银针，简称银针，也叫白浩。因其成品多为芽头，披白毛，白如银，细长如针，故有高雅之名。白浩茶是唯一的白茶品种中最好的。与君山银针齐名。产于福建省福鼎县太姥山脚下。
制作工作与茶叶品质:鲜叶采收后，一般将鱼叶、真叶剔除，然后均匀摊在水筛上晾干至八成干，再用30-40度文火煨至干透，制成粗茶。精益工艺:毛茶用6号、7号筛过筛，上面为优质品，下面为劣质品。然后用手小心挑出梗和杂物，分批用文火烘干，趁热包装，保持茶叶鲜香。银针成品茶芽饱满，布满白色细毛，色泽白亮，闪耀如银，长短直，尖如针，汤色清澈明亮，浅杏黄色，入口清香，甘甜鲜爽。其性有解毒、退热、降火之功效，被视为麻疹良药。
黄茶
黄茶存在于炒绿茶中。它的名字来源于叶子在杀青、揉捻后因干燥不充分或不及时而变黄。
黄茶的制作和绿茶差不多，只是多了一道枯燥的工序。因为闷堆和茶叶发酵，所以属于发酵茶。
具有代表性的黄茶，具有茶体黄、汤色黄、滋味甜爽的特点。
鹿苑茶
鹿苑茶，一种黄色的茶，产于湖北省远安县的六根寺。
鹿苑茶的工艺和茶叶品质:茶叶是在每年清明前几天的谷雨中采摘，标准是一芽一叶二叶。要求鲜叶嫩、匀、纯，无鱼叶、老叶。经过杀青、二次炒青、打孔、分拣、干燥工序。加料是形成鹿苑茶独特品质的重要工序。将茶坯叠放在竹盘中，压实，盖上湿布，填塞5至6小时，以促进其黄色。成品色泽金黄(略带鱼子酱)，白毛外露，环型绳(环足)，香气持久，滋味醇厚清凉，汤色黄绿明亮，叶色淡黄均匀。
蒙山黄崖
蒙山黄芽，因注册商标蒙山牌而闻名(蒙山黄芽与古今名茶蒙定黄芽为同一品种，因厂家注册商标不同，所以茶名与“山”、“定”不同)，产于四川省名山县蒙定山区。
蒙山黄芽加工工艺:以每年清明节前采集的鳞片发育而成的圆肥单芽为原料，经一次固定、双色黄、一次堆码、三锅两烤等生产工艺加工而成。
蒙山黄芽的品质特点是:芽体均匀、扁直，色泽黄润，全毛外露；汤色黄澄澄，香甜嫩滑，清甜爽口；叶底的整个芽是淡黄色的。是黄芽茶中的极品。
霍山黄芽
霍山黄芽，产于安徽省霍山县，因其芽叶细嫩，经变黄工艺制成而得名。属于黄茶中最好的名茶。分布在大化坪金鸡山的金刚台、金鸡‘土荡荡’、五米涧、水漫河、金竹坪，以金刚台的产品质量最好。
采摘流程:每年谷雨前3 ~ 5天开园，采摘期10天以上，特别采摘最细最嫩的芽，保持新鲜。经油炸、定型、初包、初烤、摊放、复热而成。
霍山黄芽的品质特征:芽叶挺直匀，色黄绿，细腻多毫，形似雀舌；汤色鲜黄绿色，圈圈黄色，叶淡黄色；口感浓郁，鲜甜爽口，有成熟的板栗香，饮后清香四溢。
压制茶
紧压茶是以红茶、老绿茶、壮茶及其他适宜的茶叶为原料，经渥堆发酵、蒸青、压制等典型工艺加工而成的砖形或其它形状的茶叶。大多数品种的紧压茶都是粗老的，干茶的颜色是深褐色，汤色是橙色或红色。在少数民族地区很受欢迎。紧压茶具有防潮性能好、运输储存方便、茶味醇厚、适合减肥等特点。
压制茶
紧压茶是以红茶、老绿茶、壮茶及其他适宜的茶叶为原料，经渥堆发酵、蒸青、压制等典型工艺加工而成的砖形或其它形状的茶叶。大多数品种的紧压茶都是粗老的，干茶的颜色是深褐色，汤色是橙色或红色。在少数民族地区很受欢迎。紧压茶具有防潮性能好、运输储存方便、茶味醇厚、适合减肥等特点。
七子蛋糕茶
杞子饼茶又称圆茶，是一种加工压制成圆饼状的茶叶，每7片装1管，故名。云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产。
普洱散茶是由原料经过筛选、分拣、高温消毒、高压蒸汽定型等工艺制成。成品呈圆饼状，真直径21cm，顶部略凸，中心厚2cm，边缘略薄1cm，底部平坦，中心有凹洞，每块饼重357g。用白色薄纸包好后，每7片装一个竹笋。
杞子饼茶外形紧实端正，弹性适中，洒面均匀，汤色红黄明亮，香气浓郁持久，滋味醇厚爽口。
云南沱茶
云南沱茶是云南省下关茶厂独家打造的顶级名茶。
云南沱茶是以云南大叶种优质茶叶为原料，采用科学方法精制而成的紧压茶。由于处理方法不同，成品茶的色、香、汤色、滋味、效益都有明显差异。
云南沱茶(内销)外形紧凑规整，色泽润泽，呈白毛，汤色清澈明亮，香气纯正高贵，滋味醇厚爽口，叶底嫩滑均匀，耐泡。
云南沱茶(出口，曾名“普洱沱茶”)外形呈碗状，结紧密，色泽棕红，汤色浓艳，香气浓郁，滋味醇厚平和。
云南边小茶
云南边陲茶，一种紧压茶，因主要供应边疆少数民族饮用而得名。产于云南省的大理、昆明、景谷、勐海、演金等市县。它是由滇南茶区大叶晒青毛茶或滇东北茶区小叶晒青毛茶经筛选、高压灭菌等工艺制成。成品外观致密规整，汤色橙黄，口感醇厚，香气持久，适宜冲泡烹调，耐长期存放。
中茶牌花砖茶
中国茶叶品牌花砖茶由湖南安化百花溪茶厂生产。
茶砖的生产工艺和质量:中国茶牌瓷砖全部采用安化生产的二、三级黑毛茶，经科学方法精制而成。毛茶要求:色泽黑油，泥鳅条，汤色黄，有松烟香。按照春夏茶的比例进行精制，精练，蒸汽软化，高压定型，缓干等工艺。成品光滑有棱角，色泽深褐色，香气醇厚，滋味纯正浓郁，汤色红黄，叶底深褐色较硬。
重庆沱茶
重庆沱茶，1953四川省重庆茶厂生产，是以川东、川南14产茶区的优质茶叶为原料，精制而成的优质紧压茶。
优质原料、精准制作:选用中高档晒青、炒青绿茶进行生产，采用传统工艺和现代生产方法进行原料配比、筛选、成型，然后堆制、称重、蒸青、揉捻、压制。
重庆沱茶的品质特点:其成品茶外观呈碗臼状，色泽黑亮油润，汤色清黄明亮，叶底细嫩均匀，滋味醇厚甘甜，香气浓郁。
黑茶
红茶因其深棕色而得名。一般以粗老毛茶为原料，经过杀青、揉捻、堆制、上色、烘干等工序制成。红茶是藏族、蒙古族、维吾尔族等民族的必备。
黑茶
红茶因其深棕色而得名。一般以粗老毛茶为原料，经过杀青、揉捻、堆制、上色、烘干等工序制成。红茶是藏族、蒙古族、维吾尔族等民族的必备。
六堡茶
六堡茶产于广西壮族自治区苍梧县西北部的六堡山地区。
生产分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、堆制发酵、干燥等工序。茶叶的特点是“蒸”，即把晒干的茶叶分等级放入大木桶中蒸至发软，然后摊入特制的方底圆型竹篮中，在仓库中自然晾干，最后存放一两个月陈化，即为成品。
六堡茶汤色泽红亮，滋味浓醇，有槟榔香气，风味独特。具有清热润肺、消积导滞的功效。
普洱茶
云南普洱茶产于云南省西双版纳傣族自治州。西双版纳原属普洱县管辖，所产茶叶由普洱县经销，故名。
普洱茶的加工工艺及特点:一级生茶分为春、夏、秋三个规格。春茶分为三个等级:春梢、中春、末春；夏茶也叫水儿；秋茶叫谷花。普洱茶中，春剑和古华的品质最好。普洱茶是以其鲜叶经特殊工艺制成的，香气浓郁，耐泡，汤色鲜黄，清香淡雅，滋味醇厚。其品种包括散茶和紧压茶，如由散茶加工而成的沱茶和方茶。散茶外形丰满、紧实、挺拔、完整，色泽深棕或棕红色，汤色浓艳，滋味醇厚甘甜，有特殊的老香气，耐贮存，并以陈年留香著称，适宜烹煮和浸泡。普洱茶有明显的药用功效，如先醒酒、消食、清胃、生津等。
湖南黑茶
湖南黑茶早期生产主要集中在安化，现已扩展到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳、临湘等地。
湖南红茶的生产由杀青、一次揉捻、渥堆发酵、上色、二次揉捻、干燥、摊晾一道工序组成。一般分为四个等级，高档茶嫩，低档茶粗老。一级茶条紧、圆、直，叶嫩，色泽暗润。二级索依然紧绷，颜色黑褐润泽。三级茶条不紧，为泥鳅条，颜色纯正，有竹青、紫油或柳青。四级茶叶宽而厚，条索松散扁平，色泽黄褐。湖南黑毛茶要求香气醇厚，松烟清香，无粗涩，汤色橙黄，叶底黄褐色。用湖南黑毛茶制作的紧压茶有白沙溪茶厂生产的黑砖茶和花砖茶，益阳茶厂生产的特种茯砖茶，安化茶厂生产的湘剑茶。