冬天做羊肉有哪些方法？

第一步:羊肉焯水后，先将糖煸炒，将羊肉煸炒至酱红色，然后加入酱油、葱姜、料酒、一汤匙老干妈、一汤匙盐、一片白芷和足够的水，将羊肉炖40分钟。

第二步:加入胡萝卜、土豆、洋葱，然后炖10分钟。最后加入洋葱炖2分钟，就可以出锅了！

第二道菜:炖羊肉。

第一步:准备好自己喜欢的配菜，如金针菇、洋葱、胡萝卜、土豆、茄子等。，并将其切割成滚刀块和段。

第二步:将羊肉浸泡去血，然后加入白芷、香叶和足够的水炖40分钟，炖好后切成薄片。

第三步:将羊肉放入锅中翻炒，加入酱油和盐调味，然后加入羊肉汤煮沸。

第四步:把喜欢的蔬菜放入锅中炖10分钟，好吃又好吃！

第三种方式:羊肉炖萝卜

第一步:选择肥瘦相间的“羊肚”肉，切成薄片。如果买不到熟羊肉，按照第二道菜的步骤炖也是一样的。

第二步:将绿萝切块，用清水浸泡一会儿，然后洗两遍，去掉辣味。

第三步:用食用油炒羊肉，加入少许生抽和适量的盐，用足量的水炖，然后加入胡萝卜炖10分钟。

第四步:离锅时，放入枸杞，关火离锅。

第四道:羊肉汤

单县羊肉汤以“白如牛奶”而闻名，但这并不是因为加了牛奶。

家庭版的羊肉汤，只需要加羊骨头和炖羊肉，在家就可以煮了。你不需要把剩下的额外的茴香。放一片白芷进去去除羊腥味就够了。炖2个小时，最后炖出来的汤是清汤。

怎么会像牛奶一样白？酒店有两种方式:

1就是把炖好的羊骨头和牛骨头放进机器里打碎，然后倒入汤中。丰富的骨髓会让汤变得又浓又白。喝汤的时候用细筛过滤，不仅油滤掉了，骨头渣也滤掉了。加点盐，胡椒粉，准备好的面条，香菜，葱花，辣椒油，味道棒极了！

还有第二种方法:买羊肉的时候买几个羊脑一起煮，最后把羊脑碾碎倒入汤中，也是空白效果，但是这种成本比较高。一个羊脑在餐厅卖5块钱，40斤的汤，你得放多少才能让它“白得像牛奶”？所以一般只有在家里自己做的时候。

第五道:羊肉炖白菜

羊肉炖卷心菜是一道名菜。在菏泽，一碗羊肉炖白菜有几片比叶子还薄的羊肉，一碗18元。它受欢迎的主要原因是汤的鲜美，是味道。

练习:

第一步:将煮好的羊肉切成薄片，白菜切成条，放入沸水中焯一下，变软后取出备用。

第二步:锅中放少许油，烧热，将羊肉炒出香味，然后加入一勺酱油和一勺盐调味，最后加入2碗水烧开，放入红薯粉条，煮3分钟。

第三步:把大白菜放进去，和粉丝一起再炖5分钟。全部入味后，菜就做好了。

第四步:出锅的时候放点枸杞和香菜，味道更好。