春季九种保健蔬菜

春季九种保健蔬菜

导语:春天到了,是养生的好时候。春天有很多养生的食物。以下是9种春季养生保健蔬菜。

春季九种保健蔬菜

1,菠菜:

菠菜也叫菠菜波斯草。使用叶和嫩茎为食物。菠菜起源于伊朗,2000年前就有栽培。后来传到北非,又从摩尔人传到西欧、西班牙等国。菠菜在中国最迟在唐代就有栽培。菠菜茎叶柔软、鲜嫩、鲜美,富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷等矿物质。除了新鲜蔬菜,还可以脱水、烘干、冷冻。菠菜含有大量β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极好来源。其中,丰富的铁可以改善缺铁性贫血,使人面色红润,容光焕发,因此被誉为美容佳品。

菠菜叶中含有铬和一种胰岛素样物质,这种物质与胰岛素非常相似,可以保持血糖稳定。丰富的B族维生素可以预防口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂,如维生素E和硒,具有抗衰老和细胞增殖的作用。它不仅能激活大脑功能,还能增强青春活力,有助于防止大脑衰老和阿尔茨海默病。哈佛大学的一项研究也发现,中老年人每周吃2-4次菠菜,可以通过服用维生素A和胡萝卜素降低视网膜退化的风险,从而保护视力。只要你能在春天做好三件事,就能让你健康一辈子。

菠菜的胡萝卜素含量可以和胡萝卜媲美。如果一个人每天吃50克菠菜,他的维生素A就能满足人体的正常需要。维生素C的含量是西红柿的两倍多。小贴士:如果有高血压、便秘、头痛、脸红等症状,可以将新鲜菠菜洗净,放入沸水中煮三到五分钟。拿出来切碎。一天两次,用一点香油和盐吃,非常有效。菠菜虽然药食同源,但也不宜过量,因为菠菜中含有草酸,与其他食物中所含的钙结合形成一种不溶性草酸钙,不利于人体对钙的正常吸收。

2.荠菜:

荠菜味甘淡,性微寒,能凉血止血、清肝明目、清热利尿。

提示:对于高血压、动脉硬化患者,每天服用鲜荠菜60克,加适量水煮汤,可改善头晕头痛症状。

3.卷心菜:

包心菜,又名甘蓝,是十字花科甘蓝的茎叶。原产于地中海沿岸,现广泛栽培于中国。按其形状可分为扁型、尖型、圆型三种。白菜叶大而厚,是一种营养价值高、保健功能重要的蔬菜。它是一种天然的抗癌药物。它甚至被列入美国癌症协会推荐的30种最佳抗癌水果和蔬菜。

4.山药:

山药特别适合春天吃。营养丰富,具有健脾益气的作用,可防止春季肝气过盛而损伤脾脏。能补肾益精,增强人体抵抗力。

小贴士:用大米煮粥,加入白糖和蒸熟的山药泥搅拌均匀,可以健脾润肺,补肾填精,强身健体。非常适合体弱者和中老年人食用。如果加红枣一起煮,滋补效果会更好。

5.红枣:

红枣味甘,性平,特别适合春季食用。

小贴士:对于身体虚弱,胃口不好的人,平时可以多吃枣米饭:即以米饭为主,配以一些红枣,色泽鲜艳,爽口香甜。

6.生菜:

生菜含有多种维生素,其中含铁丰富。

建议莴笋叶的营养成分比莴笋高,其中胡萝卜素高100倍,维生素C高15倍,不宜丢弃。

7.苜蓿芽:

苜蓿芽的蛋白质含量高于其他豆类。含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等矿物质,维生素A、b1、b2、b6、b12、C、E、K,以及各种氨基酸和酶。营养丰富,热量低,清爽可口,生吃更好,有益健康,可以使用。虽然苜蓿芽有很多优点,但是尽量不要生吃。

8.红辣椒:

红辣椒的果皮中含有多种矿物质、维生素C、蛋白质和膳食纤维,而种子中含有辣椒素。一个红辣椒除了含有丰富的胡萝卜素外,还含有约5000国际单位的维生素A,可以满足成年人的日常需要,还含有100mg以上的维生素c,这些丰富的抗氧化剂可以中和体内有害的氧分子自由基,有益于人体健康。

9.茄子:

茄子是一种稀有的紫色蔬菜,具有独特的营养价值。它含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物质元素。茄子含有维生素E,有止血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高,对延缓人体衰老有积极意义。