五行蔬菜汤
目前，“五色养生蔬菜汤”的配方、配料、烹饪方法也在内地一些家庭主妇中广为流传。
所谓五色，即绿、红、黄、白、黑，是由五种不同的蔬菜组成的。绿色是萝卜叶，红色是胡萝卜，黄色是牛蒡，白色是萝卜，黑色是香菇，分别代表金、木、水、火、土五行。
五色健康蔬菜汤的配方、配料、烹饪方法在很多家庭主妇中流传，每个人都可以自己动手做。
据悉，五色蔬菜汤最早起源于日本，发明者是一位名叫李世和的医生。他还写了一本书，出版了《元祖蔬菜汤强化法》，后来在台湾省被翻译成中文，广为流传。这本书还登上了2001和2002的畅销书排行榜。
书中详细记录了蔬菜汤的好处和烹饪方法，很快就在民间流传开来。很多注重健康饮食的家庭主妇甚至将五色蔬菜汤“发扬光大”。家庭主妇赵一家四口喝五色蔬菜汤一年多了。她说是朋友介绍的，最后传给了她。她说:“胡萝卜、白萝卜、蘑菇之类的都是很有营养价值的蔬菜。我的朋友刚刚尝了尝，发现效果非常好，就强烈推荐给我。我认为多吃蔬菜对你的健康总是有好处的，而且是一件非常便宜的事情。试试也无妨，总比花几百块买健康食品强。”
专家观点:早在《黄帝内经》中就有记载，人要想健康，就要吃五色、五味、五香的食物。可见，早在3000年前，我们的祖先就意识到了均衡饮食的重要性。胡萝卜、蘑菇、牛蒡都是抗癌蔬菜，尤其是白萝卜，含有丰富的维生素，能分解淀粉和一氧化碳。它们特别适合经常吃肉或喜欢高品质食物的人，帮助他们摆脱废物。
用五色蔬菜煮汤有利尿作用。现代人大部分时间躲在空调房里，出汗很少，对身体有害。多喝蔬菜汤可以改善这个问题。专家提示，“五色养生蔬菜汤”的五种食材中，大部分读者可能对“牛蒡”比较陌生。据专家介绍，牛蒡又名东方萝卜，中医称为大力水手，中医以其种子入药。其地下根茎(黄色)为蔬菜，肉质根营养丰富，具有滋阴壮阳、补肾强身的功效。是一种药食两用的蔬菜。据了解，今冬喝牛蒡茶、吃牛蒡已成为北京等地时尚餐饮的主流，当地一些美食城也举办了牛蒡美食节。牛蒡目前在国内种植并不广泛，有些地方可能很难找到。但专家认为，如果实在买不到牛蒡，在制作“五色养生蔬菜汤”时，不妨换成另一种黄色蔬菜，比如用黄色南瓜代替牛蒡。专家提醒:虽然民间的养生偏方都是健康食品，但疗效因人而异，因为每个人的体质不同，不能一概而论。凡事适可而止，吃多了也不会好。不要因为市场上流行什么就盲目跟风，要多了解食物的价值，然后根据自己的需求去吃。
-牛蒡有很多好处。牛蒡茶由新鲜牛蒡片制成。
牛蒡茶可以直接泡水喝，还可以用来做五行蔬菜汤，可以强身健体，防止衰老，对癌症有更神奇的疗效。
因为鲜牛蒡是季节性的，冬天要靠牛蒡茶做五星汤。
牛蒡五行汤简介
看这里。看这里:
蔬菜汤由白萝卜(白入肺)、萝卜叶(青色入肝)、香菇(黑色入肾)、胡萝卜(红色入心)、牛蒡(黄色入脾)五种蔬菜按君、臣、佐的方法熬制而成。人们出于感激，称之为老人的救命汤，成人的养生汤，婴儿的聪明汤。因其由五色蔬菜组成，人们称之为“五行蔬菜汤”、“五色蔬菜汤”、“五色蔬菜汤”或“牛蒡五行汤”。
一种“神奇蔬菜汤”疗法流行于日本、韩国、台湾省和美国，在21世纪被称为“神奇蔬菜汤”。最近在国内也开始流行，收到了同样神奇的效果。方法是将日本人参(牛蒡)、白萝卜、白萝卜叶、胡萝卜、蘑菇按一定比例混合，煮沸饮用。经常饮用“神奇蔬菜汤”可以强身健体，治愈慢性病，使许多慢性疑难杂症逐渐消失。
为什么「牛蒡五行汤」会有这样的效果？
从人类饮食结构的变化来看，由于现代社会生活节奏的加快，人们的饮食习惯也发生了变化，比如早上吃油炸方便食品，中午外出就餐，晚上饮酒过多，肉类、脂肪和蛋白质摄入过多等。这些饮食习惯导致蔬菜摄入不足，营养不均衡，体质偏酸性。酸性体质是百病之源，引起各种后果:癌症、高血压、心脏病、中风、动脉硬化、肝病、糖尿病、肥胖、便秘、骨质疏松，目前备受关注。蔬菜不足导致的疾病数不胜数，可以说“成人病就是蔬菜不足”！
从中医理论上来说，“牛蒡五行汤”的配伍——青(白萝卜叶)入肝，红(胡萝卜)入心，黄(东方人参)入脾，白(白萝卜)入肺，黑(香菇)入肾，五色润五脏，是完全符合中医理论的。根据五行学说，肝属木，心(心包)属火，脾属土，肺属金，肾属水，五行对应五色:青属木，红属火，黄属土，白属金，黑属水，五行(木、火、土、金、水)和五脏(肝、心、脾、肺)
那么，“五行蔬菜汤”的营养成分有哪些呢？“五行蔬菜汤”的主要营养成分有维生素A(β胡萝卜素)、钙、铁、磷、镁、硒、粗纤维、鞣酸、维生素D和B族等。其中，维生素A(β胡萝卜素)能加强免疫功能；钙、铁能增加血液的质和量，消除肌肉疲劳，消除焦虑；磷、镁、硒能提高肌肉力量；粗纤维可以抑制癌症；鞣酸能抑制炎症；维生素D和B群可以增强肾脏、肝脏和免疫功能。
牛蒡五行汤的实践与功效
一次做两天，放在玻璃容器里冷藏，喝的时候稍微加热。
基础材料:白萝卜(中等大小萝卜的四分之一左右)；白萝卜叶(大约用了四分之一的萝卜叶，使用前要浸泡两个小时，避免农药残留)；胡萝卜(中等大小约一半)；牛蒡(中等大小牛蒡的一半左右)；一个干蘑菇(晒干再生维生素D，如果买不到可以自己鲜干或者卖家再晒一次)。
基本做法:蔬菜事先不要烫，带皮切成大块；做饭请用耐热玻璃锅；放三倍于蔬菜的水；水烧开后，小火炖2小时；喝蔬菜汤，不喝茶。
注意:请务必按照基本比例烹饪，以免失去均衡的利益；不要混合其他草药或植物，以免产生有毒物质；切勿使用搪瓷或特氟隆加工锅。铝锅和耐热玻璃锅都可以，只能用玻璃瓶存放。切勿使用塑料容器。而且，1人需要8碗水。水开后只能用小火煮1小时。不要往汤里加任何东西，如肉、鱼等。......
牛蒡五行汤的功效
据日本蔬菜汤创始人李世和博士介绍，经过30年的实践，他特别推崇“五行蔬菜汤”。他在《蔬菜汤强化法》一书中认为，长期饮用“五行蔬菜汤”可以达到以下效果:
1，具有治疗和预防癌症的作用；
2.帮助磨损关节的骨骼恢复正常，使其更加强壮；
3.延缓衰老，重现青春活力；
4、可以治疗白内障；
5、可治疗各种原因引起的急慢性白血病；
6.肝病、高血压、心脏病、糖尿病等多种头部疾病均可治愈。