三汁炖锅怎么做？

辅料:鲜鱼、红薯、胡萝卜、芹菜、大蒜、蚝油、甜面酱、番茄酱、酱油料酒。

三汁焖锅的制作步骤:

1.买来的鱼在市场上被清理干净了。回来的时候先把头尾切掉，然后把鱼切成1 cm左右的块。不能吃太多，可以把头尾留着煲汤。

2.将切好的鱼段放入容器中，加入盐、料酒和胡椒粉调味。如果喜欢吃辣的，可以加辣的调料一起腌制，也可以在酱里加辣的。

3.腌制鱼的时候，把需要的蔬菜洗干净，除了蒜以外切成滚刀块。将葱和芫荽切碎。

4.取一小碗，加入油耗、甜面酱、番茄酱罐头和海鲜酱油，搅拌均匀，用蜂蜜炒，也可以加一点糖中和番茄酱的味道，但糖不要加太多。

5.可以用锅在灶台上做饭，炒锅，电磁炉或者电火锅，自己随意。我在炉子上用平底锅做的。加入少许油、黄油、黄油和色拉油。小火加热后，倒入蔬菜和大蒜，用木铲搅拌均匀。

6.然后盖上锅盖，小火炖一会儿。因为是在锅里做的，不能连续加热。离火后，锅里的鱼需要鲜嫩，而蔬菜需要软烂，所以先把蔬菜加热后再放鱼，这样上菜时效果会更好。

7.菜切好后，打开锅盖，放入酸菜鱼段，然后盖上锅盖，炖鱼变色，变色后均匀的倒入我们调好的酱料。可以用刷子刷一下，酱料会覆盖的更均匀。再次盖上锅盖炖至鱼成熟入味，菜蒜软烂。

8.吃的时候撒上剁碎的香菜和剁碎的香葱~虽然和餐厅的味道不太一样，但是借鉴一下还是很好吃的。所有的材料都必须是新鲜的才能极其美味~不需要任何烹饪技巧，非常适合现在的季节~

小贴士:

至于用油比例，甜面酱，番茄酱罐头，可以边品尝边添加，就可以满足了。一般情况下可以各加两勺，用油比例可以多一些。不需要加太多的酱料，以免掩盖食物的原味。