什么是旋转火锅？

旋转火锅是目前比较流行的一种方式，属于自助型，然后菜在桌子上不断的旋转循环，然后你自己吃一口锅，然后锅底的那些根据你自己的喜好来，所以这是一种相对自助的方式，比较卫生。

如何吃火锅:

烫，锅里烫。重点是:首先要区分各种材料，不是所有材料都能烫伤的。一般来说，对嫩脆、可瞬间煮熟的材料进行涮:即把材料剪碎，适合烫(涮)食，如鸭肠、肾片、肝片、豌豆苗、菠菜等。而且质地有点密，不容易瞬间煮好，要烫一会儿，比如毛肚，蘑菇肝，牛肉片之类的。

其次要观察汤水的变化。当汤汁卤水不断沸腾翻滚，汤汁卤水上有足够的油脂时，就很美味，也可以保温。再次，要控制火候，火候过高食物会变老，反之则生；第四，烫的时候一定要把食物拿稳，不然掉进锅里容易煮化。