“任性健康定律”第二部分:对饮食的偏好是生理本能

画家曾公一念(生于1893年，卒于1994年)是日本桥本町地道的江户人，但他讨厌吃代表江户的寿司、鳗鱼和虾。

近年来，通过研究证实，鱼类中含有EPA、DHA等脂肪酸，具有降血压、溶血栓(心肌梗塞、脑梗塞的病因)的作用，而虾、蟹、鱿鱼、章鱼、贝类、牡蛎中也含有丰富的牛磺酸(含硫胺素酸)，具有多种“超级”功能。

但即便如此，曾巩一还是本能地厌恶这些“健康食品”，从不吃，但还是能活到101岁。既然他能活这么久，还有谁，医学专家，营养学家来批评他的“偏食”呢？

顺便说一下，他最喜欢的食物是纳豆和奶酪。纳豆和奶酪分别含有纳豆菌和乳酸菌，具有超强的整肠作用。

人体肠道内有60多万亿个细胞，约1万亿个细菌。其中双歧杆菌和乳酸菌可以帮助合成多种维生素，制造免疫物质，清除致癌物质，激活肠道免疫细胞(淋巴细胞和巨噬细胞等)。)，对增进健康很有帮助。

俄罗斯诺奖得主梅希尼·福柯(生于1845年，卒于1916年)，在黑海沿岸散步时，偶然看到海星吞噬小动物，从而发现血液中的白细胞具有吞噬细菌等异物的功能，他是一个伟大的天才。

梅奇尼·福柯认为高加索地区之所以有这么多长寿的人，是因为这里的居民每天大量食用酸奶，在酸奶中所含乳酸菌的帮助下，他们的肠道可以一直保持健康。这个想法导致他奠定了“梅奇尼·福柯的长寿理论”。

高加索长寿村的人们通常在早餐、午餐和晚餐吃酸奶、奶酪和其他乳制品，还有水果、豆类、沙拉等食物。曾巩一的肠道，恐怕也是因为纳豆和乳酸菌的作用，才一直保持着健康的状态。纳豆其实含有能溶解血栓的纳豆激酶(一种酶)，还有吡嗪。

此外，纳豆还具有以下强大作用:提高溶血栓酶纤溶蛋白酶的运行能力，这种酶大量存在于长寿人群中，能促进脂联素的合成，以预防高血压、糖尿病、动脉硬化等疾病。含有维生素K2，能促进钙附着在骨骼上，达到强健骨骼的目的。纳豆菌细胞膜中存在的“低聚糖”可以促进双歧杆菌的增殖。含有纳豆激酶，可以帮助消化。

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