鲢鱼有很多刺吗？

鲢鱼多棘，产于长江、黑龙江、珠江流域。鲢鱼是低级真骨鱼，所以肌间骨多，也就是棘多，鲢鱼光秃的头骨就有300多个。

鲢鱼等低级真骨鱼的刺其实是用来保护自己的，因为容易受到攻击。淡水鱼越小，刺越多，灵活的身体可以在恶劣的生存环境中躲过灾难。

鲢鱼的棘主要作用应该是支撑肌肉。对于肉质疏松的鱼，不仅肌间棘数量比较多，更重要的是肌间棘上有很多分支，如鲢鱼、鳙鱼，甚至出现复杂的树型分支。肌间棘的另一个功能涉及传导，如肌肉力量，所以肌间棘的数量可能与肌肉中的蛋白质含量有关。

扩展数据:

鲢鱼的营养价值；

鲢鱼是女性滋养肌肤的理想食物，能提供丰富的胶质蛋白，即健身又美容。对皮肤粗糙、脱屑、头发容易脱落等有疗效，是女性美容中不可忽视的美味。是一种温中益气、暖胃润肤的保健食品。

鲢鱼肌肉的营养成分随着体长和季节的变化而变化，其变化范围为:水占60.3-80.9%，蛋白质15.3-18.6%，脂肪2.0-20.8%，灰分1.0-1.4%。鱼肌肉的生化成分也随着鱼的生长发育而变化。当水分含量逐渐减少时，蛋白质和脂肪逐渐增加。

鲢鱼肌肉脂肪中含有20种脂肪酸，其中饱和酸4种，单烯酸3种，二烯酸3种，三烯酸9种，四烯酸1种，碳链长度在12-20之间。饱和脂肪酸的百分含量低于不饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸的含量随着鱼的生长而增加，不饱和脂肪酸的含量随着鱼的生长而减少。

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