羊肉锅怎么做?
他一定是掌握了羊肉锅的精髓,让它鲜嫩通透,香气远走1000公里,有没有到达爱人的身边?愿天下所爱的人都能相聚。
营养分析视图详细信息
3克
9克
25g 162
大卡
别担心,这是低热量的菜!
添加到采购清单的配料清单
羊前腿800g,大葱1根,姜4片,蒜4瓣,料酒1汤匙,豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,冰糖一把,香叶2片,八角2个,桂皮65438。
烹饪步骤
步骤1/6
800g羊肉前腿肉切成大块,放入冷水中煮5分钟,然后取出羊肉备用。*注:曾在酒店餐厅做过厨师的万先生说,在焯水步骤中加入几片白萝卜,可以使羊肉闻起来很香,焯水后丢弃。我这里做的家庭版没有做到这一步。
第2/6步
将1大葱切片,用热油将大葱、4片姜、4瓣蒜翻炒,然后放入羊肉翻炒至微金黄色。
第3/6步
加入1汤匙料酒和1汤匙豆瓣酱搅拌均匀。加入1汤匙生抽,1汤匙生抽和一把冰糖搅拌均匀。关掉暖气。
第4/6步
将羊肉转移到砂锅中,在羊肉中加入冷水,加入2片香叶,2颗八角,1肉桂,1草果,1小把辣椒和5个干辣椒,大火烧开,盖上盖子,小火炖1小时(如果水快要烧干,可以适当加水,如果想肉更软烂,可以多炖一些)。
第5/6步
关火后,打开锅盖,撒一把剁碎的蒜苗。
最后一档
红焖羊肉锅做好了!