梅干的营养成分及药用价值

梅干是我们都很熟悉的一种腌制蔬菜。梅干的味道很好，有非常好的开胃作用。当然，梅干不仅味道鲜美，而且具有很高的营养和药用价值。下面我们来看看梅干的营养成分和药用价值。

营养成分

梅干菜也叫霉干菜，是江南和客家常见的一道菜。梅干可以自己在家做。梅干含有我们身体所需的各种营养物质，能为我们提供食疗的功效，能刺激食欲，帮助消化，是养生的好材料。

干梅子油黑，味醇，耐贮藏。蔬菜原料主要有三个品种:芥菜、花叶芥菜、雪里蕻。芥末含有芥子油苷、蛋白质和矿物质。芥子油苷水解产生挥发性芥子油，蛋白质分解产生氨基酸，加工出来的咸菜香味独特，味道鲜美。梅菜可以帮助我们补充蛋白质和各种矿物质元素，梅菜干中的氨基酸含量比较高，经常食用还可以提高免疫力。

含氨基酸0.15%，总糖0.34%，总氮0.25%。每100克含钙250毫克，磷31毫克，铁3.1毫克，维生素B0.04毫克。

药用价值

梅干可以开胃、养血生精、补疲劳、助睡眠。常见咳嗽疾病患者可以不正常用汤，可以治疗一些常见的咳嗽疾病。在生活中，可以炒着吃，也可以煲汤吃，营养和价值都比一般蔬菜高。梅干有很好的开胃健脾作用，梅干在治疗和缓解咳嗽等症状方面也有独特的作用。

梅干富含我们人体需要的营养成分，尤其是各种矿物质元素的含量非常高，所以我们经常吃一些梅干来补充营养，梅干的药用价值也比较高，可以帮助我们增进食欲，促进消化。