吃豆腐有益健康:多吃豆腐的几个好处
豆腐是一种滋补、清热、养生的食品。常吃能补中，清热润燥，生津止渴，清胃。比较适合热体质、口臭、口渴、消化不良、发烧的人。现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且有利于牙齿和骨骼的生长发育，在造血功能中能增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药用食物。对儿童、病人、老人补充营养也是很好的食疗方法。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有很好的作用。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液肿瘤疾病的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌症的有效成分。
豆腐作为一种药食同源的食品，具有益气补虚等多种功效。一般100g豆腐的钙含量为140mg-160mg，豆腐的蛋白质含量在植物性食物中比较高，含有人体必需的8种氨基酸，还含有动物性食物中缺乏的不饱和脂肪酸和卵磷脂。所以经常吃豆腐可以保护肝脏，促进新陈代谢，增强免疫力，排毒。
豆腐的缺点是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——鸡蛋酸。如果单吃，蛋白质利用率低。比如与一些其他食物搭配，可以补充大豆蛋白中缺乏的鸡蛋氨基酸，使整个氨基酸的比例趋于平衡，人体可以充分吸收利用豆腐中的蛋白质。鸡蛋、肉类的蛋白质中蛋氨酸含量较高，所以豆腐要和这些食物搭配，如豆腐炒鸡蛋、豆腐碎、肉片烧豆腐等。这种搭配可以提高豆腐中蛋白质的利用率。
豆腐是一种健康的功能食品。
1.豆腐+鱼
互相学习
豆腐中蛋白质缺蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺苯丙氨酸。豆腐和鱼一起吃，蛋白质的构成更合理，营养价值更高。
2.豆腐+海带
避免碘缺乏
豆腐中的皂甙具有促进脂肪代谢、预防动脉硬化的优点，但容易引起碘缺乏。和海带一起吃可以避免这个问题。
3.豆腐+萝卜
避免消化不良
豆腐类植物富含蛋白质，但吃多了会引起消化不良。萝卜可以帮助消化，和萝卜一起吃可以消除这个缺点。
豆腐的功能
1.豆腐是最好的特色食品，胰岛素低，氨梗少。
2.豆腐可以改善身体脂肪结构。
吃豆腐可以防癌抗癌。
吃豆腐可以预防和抵抗更年期疾病。
吃豆腐可以预防和抵抗骨质疏松。
吃豆腐可以预防和抵抗，可以提高记忆力和精神集中力。
吃豆腐可以预防和抵抗衰老和痴呆症。
吃豆腐可以预防和抵抗肝功能疾病。
吃豆腐可以预防和抵抗糖尿病。
吃豆腐可以预防和抵抗动脉硬化。
吃豆腐可以预防和抵抗感冒和流行性感冒。