动脉硬化的食疗方法有哪些？

3个月以上每餐吃3瓣以上生蒜。如果南方人怕生蒜，可以加醋吃。

晒干葛根粉，每天早上取50g干粉，煮成汤当早餐。或者用150g葛根和50g粳米煮粥(先煮葛根，滤液与粳米同煮)代替早餐。坚持吃3个月就有效果了。葛根含有黄酮类物质，能扩张脑血管，改善脑血液循环，保证大脑良好的血液供应。

采嫩松叶生吃，每天吃10 ~ 20g，或阴干松叶，每次10g用开水泡茶，半年以上。最近研究发现，松叶中含有黄酮类化合物，是一种强抗氧化剂，能抑制血小板聚集，减少脂质过氧化，减少平滑肌细胞增殖，防止动脉粥样硬化和血栓形成。

鲜辣椒又名青椒，富含维生素C和辣椒素，有助于预防动脉硬化和血栓形成。经常吃鲜辣椒的人很少得脑血栓和冠心病。

富含叶酸的食物包括叶菜、大豆和橙汁。最近研究发现，动脉硬化引起的中风和心肌梗死与患者血浆同型半胱氨酸密切相关。动物实践也证实，给动物喂食添加同型半胱氨酸的食物数月后，发现动脉粥样硬化。每天补充5毫克叶酸，可以将血浆中的同型半胱氨酸转化为对人体有益的蛋氨酸，从而防止动脉硬化的发生。每天吃500g绿叶蔬菜或喝一杯(400m)豆浆或一杯橙汁就能摄取足够的叶酸。

香蕉含有丰富的钾，具有抗动脉硬化、降血压、保护心脏的作用。香蕉还有通便的作用，可以避免强行排便引起的脑血管意外。每天吃四根香蕉，不仅可以抵抗脑动脉硬化，还可以降低血压，预防中风的发生。

脑血管硬化与高脂血症、高粘血症密切相关，合理膳食、适当运动、心理平衡等都有借鉴意义。