药膳鸡的滋补实践

材料:薏苡仁、莲子各10克，当归一根，沙参、天麻四个，枸杞、大枣各10克，老姜三片，白胡椒少许。

第一步:薏米莲子提前6小时用冷水浸泡，莲子去核，否则里面的核会很苦，影响口感。薏米提前泡水，薏米的营养成分可以充分溢出，容易被吸收。

第二步:将鸡洗净，切成小块，用开水焯一下，倒点料酒，去血水。

第三步:往砂锅里装半锅饮用水，需要凉水。一次性加入足量的水，放入鸡块，大火烧开汤，打开锅盖，大火煮20分钟，然后加入薏苡仁、莲子、当归、沙参、天麻，顺时针搅拌，盖上锅盖，小火慢炖一小时，周期10分钟。

第四步:鸡汤炖好后，不要往砂锅里加盐，吃的时候往汤碗里加盐即可。这个味道要淡才能得到药的味道。