春季饮食保健需要注意什么？春季饮食保健要注意三个原则。

1.主食中选择高热量食物。指主食除了米饭和杂粮之外，加入豆类、花生等热量较高的食物。

2.保证充足的优质蛋白质。指奶、蛋、鱼、禽、猪、牛、羊、瘦肉。

3.保证充足的维生素。蔬菜水果维生素含量高，如西红柿、青椒等含维生素C较多，是增强体质、抵抗疾病的重要物质。

二、春季饮食注意事项

1，少吃酸比较好

除了一日三餐，多吃水果，因为水果中含有的维生素和矿物质有利于增强体质。春天应避免吃生冷油腻的食物。传统医学也认为多吃酸味食物会导致肝气过盛，损伤脾胃，所以少吃酸味食物。

2、多生少熟减少致癌物

熟肉制品吃起来方便，味道也不错。你可能更喜欢熟肉制品。但是，你会犯摄入亚硝酸盐的错误。因为在制作熟肉制品的过程中，要加入亚硝酸盐来防止腐蚀。但亚硝酸盐一旦进入人体，可分解成亚硝胺，具有很强的致癌作用，威胁健康。

3.更多的还原和更少的氧化激活大脑

所谓氧化食物，是指那些富含脂质过氧化物化合物的食物，如油炸食品、方便面、汉堡包等。这些食物会在人体内引起氧化反应，损伤脑血管壁，使脑血管变窄，对大脑的生理活动产生不良刺激。

还原食物中含有胡萝卜素、超氧化物歧化酶等成分，可以阻止脑血管壁的氧化反应，或者“还原”已经发生的氧化反应，保证脑血管的通畅和健康状态。

4、多粗少精保护血管

专家发现，一种叫做同型半胱氨酸的物质，如果其在血液中的浓度过高，会引起动脉硬化，最终会导致心肌梗塞、中风和阿尔茨海默病。血液中的同型半胱氨酸会升高的原因之一是吃了越来越多的精细加工食品。

5、多绿少白延年益寿

蔬菜的营养价值与其颜色深浅有关。蔬菜颜色越深，含有的维生素和胡萝卜素就越多，反之亦然。按照这个规律，排出的顺序是:青菜、红黄菜、白菜。绿色蔬菜富含钙、叶酸和维生素c。