你怎么看待餐饮服务公司的未来？

现代生活讲究健康，科学饮食无疑是最容易保持和促进健康的方法。饮食结构的差异导致很多疾病，如高血压、心脏病、糖尿病等。越来越多的人想知道如何合理饮食，但在国内市场，消费者的这种迫切需求不能得到很好的满足，而在这方面，中国几乎是一个空缺。我们lvx康营养咨询以专业的技术带头人为消费者提供全方位的营养咨询，为每一位顾客提供量身定制的健康饮食建议。

2.2绿×康营养配餐制作

现在民以食为天，营养配餐逐渐被广大大众接受和认可。越来越多的人期待着健康的饮食，但由于各种实际限制，他们无法亲自制作。此时，我们的绿×康营养膳食为客户提供专业的营养套餐，可以充分满足每一位客户的营养摄入，满足身体一天的需求。

2.3产品知识产权

目前，我公司拥有lvx康产品商标注册权。我们所有的营养配餐方案都申请了国家专利，保证了我们的模式不会被简单复制。

2.4产品专业性

我们的营养咨询是根据每一个前来咨询的人的职业习惯、身体健康指标、平时饮食习惯，用专业知识对其进行培训，确保每一位前来咨询的顾客都能得到量身定制的饮食建议。

2.5产品目标市场

目前我们的目标市场主要在三个方面:城市白领、在校学生和老年人。

2.6产品生产过程

我们公司已经与专门生产蔬菜、大米和肉制品的公司达成协议，他们将提供我们需要的各种原材料。同时，我们也会对他们提供的商品进行检验，确保他们提供的商品符合相关的质量要求。在原材料的基础上，我们按照经过专业营养师配搭的菜单和我们经过科学流程培训的厨师制作菜肴。通过科学控制，确保生产的每一个阶段都能达到科学要求，同时在不破坏原料营养价值的前提下，匹配符合人体接受需求的营养套餐。

2.7产品比较

与传统中餐相比，我们的营养配餐更注重营养的公平科学搭配，都是基于最先进的科学理论。传统的中餐都是找色、香、味，对营养没有太多深入的了解。当然，中餐也有食补的说法，但中餐食补的说法是基于传统经验，没有深刻的科学探讨，所以难免有各种不足。我们的营养膳食在这方面没有遗憾。我们都是按照声望最先进的科学观点来合理搭配的，是符合人体需求的幻想搭配。

与肯德基、麦当劳等大众化的西餐相比，我们的营养配餐有着无可比拟的优势。在肯德基和麦当劳，我认为他们食物的营养基本上不能满足一个正常人一天的基本需求，更不用说保持健康。

2.8产品优势

我们产品的优势主要体现在市场、价格和专业上。

市场:目前国内市场，营养餐饮行业刚刚兴起。在这个行业，我们的客户是已经有营养餐饮需求的济南市民，但我们在这个市场上没有强有力的竞争对手。可以说，只要我们做到了，就能成为行业的领头羊。在如此广阔的蓝海中，我们公司的发展机会是未知的。

价格:我们的目标客户是普通市民，所以我们的价格是，价格一定会让广大消费者满意。

专业:我们会聘请专业的营养师常驻公司，为每一套营养配餐提供建议。同时，我们也将坚持与中国食品工业协会、中国营养协会、中国保健协会等协会的长期合作，确保我们的产品在专业上的领先地位。

2.9产品愿景

因为我们的产品市场在国内市场还是比较新的，只要把握好这次的发展机遇，就可以充分挖掘这个市场的广阔潜力，在未来的营养餐饮市场上占有一席之地。我们公司的业务分为两个主要部分:营养咨询和营养配餐。在未来的发展中，我们还可能开设营养配餐和营养师培训的家庭培训课程。

3.营养餐饮业的竞争分析

本建议书采用波特的五力模型工具分析营养餐饮行业的竞争，从行业内潜在进入者、购买者、供应商、替代产品、现有竞争者五个方面进行分析。

3.1五力竞争模型

3.11潜在进入者

潜在的新进入者是行业竞争的主要力量。这些新进入者大多拥有新的生产能力和一些必要的资源，等待建立有利的市场地位。而准入门槛是决议能否顺利进入的主要因素:

●产业政策2009年3月，商务部公布了《餐饮业营养配餐技术要求》，诞生了我国历史上第一个营养标准。食品是对人类健康负有重要责任的商品，营养是食品的本质特征，安全是食品的根本条件，食品+营养+安全=健康。传统的开店模式已经不能满足现代管理的需要。

●技术壁垒营养配餐行业不是简单的餐饮行业，而是需要掌握必要的膳食营养知识和配餐调配技术的营养配餐师。技术准入门槛较高，在《餐饮业营养配餐技术要求》(SB/T10474-2008)中有具体说明。

●现有企业对新进入者的反应。营养餐饮业作为一个新兴的行业，可以获得大量的利润，而现有企业不愿意与其他进入者分一杯羹，他们会采取压制和抵制进入者的策略。

因此，结合以上分析，本策划书认为进入营养餐饮行业有政策支持和激励，但技术壁垒高，会受到原有企业的压制。总的来说，进入门槛高。

3.12买方

买家是不可忽视的竞争力量。采购商往往通过要求更低的价格和更高的产品质量，对企业形成竞争压力。

●营养餐饮业是一个新兴的行业，它有别于一般的餐饮业，因为它具有营养、安全、健康的优势。而行业内现有企业较少，买家选择较少，买家议价能力较低。

●营养配餐的购买者以个人或家庭为主，数量较多。单个买家的购买量有限，无法对销量产生宏大影响，使得其议价能力较低。

●营养配餐是根据不同的人配制不同的营养餐，没有规模特征，同时从多个厂商采购产品完全不可行。

●区域内营养配餐行业企业较少，但随着人们安全健康观念的提高和消费观念的改变，营养配餐需求较大，形成了典型的卖方市场，价格主导权掌握在卖方手中。

综上所述，采购商在营养餐饮企业面前的议价能力低。

3.13供应商

营养配餐企业主要是利用自身的营养膳食调配技术为顾客提供合理的膳食，而原始材料与一般餐饮行业的需求相差不大。市场上有很多原材料的供应商，所以他们的供应商议价能力低。

3.14替代产品

与一般的餐饮套餐相比，营养配餐具有健康、安全、营养的优势，适合不同人群的不同特点。

替代产品相对较少，但对于各类替代保健品来说，我们的营养膳食价格更低，质量更好，替代产品的竞争压力更小。

3.15业内现有竞争对手

目前在营养餐饮行业，我们的竞争对手主要由两部分组成:部分本土企业，如青岛健力源营养餐饮管理有限公司、贵阳社区食堂营养餐饮连锁服务有限公司等。他们的竞争优势是可以在自己熟悉的市场快速推广，熟悉当地饮食习惯，可以快速占领细分市场。缺点是他们服务的目标市场比较窄，没有做出品牌。也有一些竞争对手，他们大多在网上公布食谱等关于营养餐饮的软件。他们的主要目标是促销。上风是他们可以快速推广自己的品牌，线上推广成本低。缺点是这些软件厂商提供的服务少，经营项目少，目标市场客户不稳定，资金回笼慢；而且类似的软件很多，产品差别很小。