黑蒜怎么吃

黑蒜(如顺航黑蒜)又称黑蒜、发酵黑蒜，是将新鲜生蒜带皮在高温高湿发酵箱中发酵60-90天，让其自然发酵而成的食品。在保留生蒜原有成分的基础上，将生蒜的抗氧化、抗酸化效果提高数十倍，还将生蒜的蛋白质转化为人体每天必需的18种氨基酸。对增强人体免疫力、恢复人体疲劳、维护人体健康有很大的积极作用，且口味酸甜，食用后无蒜味，是一种速效保健食品。

自制黑蒜:

第一步:选择完整、新鲜、饱满、无虫、去皮、无霉变的大蒜。把大蒜洗干净。

小贴士:如果大蒜上有坏的东西，我们这锅大蒜就白煮了。

第二步:泡蒜，提前泡蒜半小时，取出晾干。让大蒜吸收足够的水分，否则容易糊锅。

第三步:将蒜放入锅中，将干蒜放入电饭锅中，注意保持锅内干燥，一次最多放十几个蒜。放多了，每颗蒜的发酵效果都不完全。

让我们不要担心给大蒜盖上盖子。这里有一个小技巧。按照这一招走，基本上就能成功了。

小贴士:在锅旁放几片纸壳，调节锅内湿度，保证黑蒜发酵成功率。

第四步:我们将这个纸壳切成四块，放在锅的周围。