枣酒的功能

红枣是一种富含VC的水果。根据制备方法的不同，枣酒可分为制备型枣酒和发酵型枣酒。

枣酒的制备是用食用酒精浸泡枣中的可溶性成分，然后与糖、食用色素、食用香精等勾兑而成。酒精含量可调整至15 ~ 60。方法简单快捷，但风味不如发酵枣酒纯正。

发酵枣酒是以红枣和完全成熟的鲜枣为原料，经发酵制成。酒精度一般为15 ~ 17，色泽全黄，晶体光亮透明，醇厚柔和。发酵枣酒经蒸馏后成为蒸馏枣酒，酒精度达到50 ~ 60。

红枣的营养分析

1.红枣能提高人体免疫力，抑制癌细胞。药理研究发现，大枣能促进白细胞生成，降低血清胆固醇，增加血清白蛋白，保护肝脏。大枣中还含有抑制癌细胞，甚至将癌细胞转化为正常细胞的物质。

2.经常吃鲜枣的人很少患胆结石。这是因为鲜枣中丰富的维生素C将体内多余的胆固醇转化为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率就降低了。

3.红枣含有丰富的钙和铁，对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人更年期常患骨质疏松症，处于生长发育高峰期的青少年和女性易患贫血。大枣会对它们产生理想的治疗效果，其效果通常是药物无法比拟的；

4.对病后体虚的人也有很好的滋补作用；

5.红枣中含有的芦丁是软化血管的物质，从而降低血压，对高血压有防治作用；

6.红枣还能抗过敏、除异味、安神、益智健脑、增进食欲。