开春的北方和南方分别吃什么食物？
北方开春时吃的食物。
南方初春吃的食物。
立春饮食健康食谱
描写立春的古诗
北方开春时吃的食物。
1，春饼
在立春的这一天，人们有吃春饼的习俗。如晋代《贯众记》记载:“(唐人)在春日做春饼，用青蒿、韭菜、辣蓼芽包裹。”唐代人在《陈评论集》中也说:“立春吃的春饼叫‘春’。”
在过去，每天在春天开始时吃春饼的习俗不仅在民间很流行，而且经常在皇宫里作为节日食品赠送给大臣们。如陈元良《岁时广济》也说:“立春前一日，大内吃春饼，近臣饮酒。菜里的生菜用萝卜染色做装饰，放在中间。”
事实上，在立春吃春饼的习俗起源于唐代，也被称为“咬春”。在春天开始的时候，当春天回到大地，万物复苏，各种蔬菜发芽，人们很早就开始尝试。古人将时令蔬菜用面皮包裹，卷成卷，蒸熟或油炸，取名春饼，象征庄稼丰收，象征春天，互赠，迎接春天。
立春，一个老北京人，吃春饼和普通煎饼不一样。他讲究烫面，不仅薄，还能一分为二的开。饼里的菜一定要有很多种，要和素菜搭配，有驴肉、熏肚、熏肘、酱条、酱小肚等荤菜，也有炒米粉、炒菠菜、炒豆芽等素菜。老北京吃春饼也讲究首尾，就是吃春饼前，把羊角葱丝蘸上甜面酱，放在春饼里，放上一卷合子，从一头吃到另一头。
2.小红萝卜
在开春的这一天，中国人“咬春”的另一种食物是萝卜。一般说可以解决春困。还能增强女性的生殖功能，立春萝卜也被称为“后代萝卜”。
以前“咬春”就是买个萝卜吃，因为萝卜吃起来辣，意思是古人“咬草根，无所不能。”在老北京，这一天，从一大早，就有人挑着担子在巷子里喊:“萝卜比梨好……”那时候再穷的人，也得给孩子买个萝卜咬春天。
李时珍对萝卜更是赞不绝口，认为它“可以生吃、煮熟、酱制、发酵、醋、糖、蜡、米，是蔬菜中最有益的。”你看，李时珍列了一份萝卜食谱。而且萝卜还有很大的药用价值，可以化痰、通气、止咳，甚至解酒、解毒、补脾胃、御寒。可见，吃萝卜表面上只是一种习俗，实际上是古人对营养、健身、祛病的经验。
民间还有“萝卜上市，医生没事”的记载。萝卜中的维生素C可以帮助排除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或水萝卜，富含酵素，可以促进消化。通常酶能吸收食物中的淀粉，能溶解胃中堆积的食物，有很好的消化作用，预防胃痛和胃溃疡。
3.炒菜
在中国北方，尤其是北京，吃“组合菜”是很有讲究的。首先，节日气氛浓厚，立春至关重要；第二，吃“炒菜”需要春饼卷食才能入味。吃完春饼，擀面菜，柳吐燕语，春来了。
配菜的方法并不复杂，但大致是这样的:先把干净的瘦猪肉切成一寸左右长、火柴棍粗细的丝，然后把粉丝泡在温水里，做成水粉丝。炒好葱花和姜丝后，再炒肉丝，加点料酒和酱油提味，然后放进去小火煨一下，起锅的时候放上一寸蒜。这是一盘肉。
南方初春吃的食物。
吴新盘
立春吃春饼的历史悠久。据报道，六朝时大年初一吃五辣(五种辣:蒜、韭菜、芥菜、香菜)，使人在春天吃了以后五脏生气。现在扬州人在开春时也吃五种调味品:新鲜的洋葱、韭菜、蒜苗、萝卜和香菜。初唐时，饼、生菜装盘，称为春盘。因为他们与五心盘的关系，他们也被称为潘新。在宋代，它们被称为春饼，现在也被称为煎饼，荷叶饼和芯片蛋糕。
吃春茶
在浙江温州，我们应该在立春那天吃春茶。这里的茶不是指茶叶，而是用竹銮切碎，与黑豆、桂花、红糖、红枣、橘子一起熬制，称为“春茶”。喝春茶，要先敬祖宗，再和家人一起享用。
生菜；莴苣
开春时每天吃莴苣是中国古代的一个习俗。晋唐人的许多笔记中说:“立春时有一次芦苇、春饼和莴苣的日食。”萝卜是萝卜，春饼是煎饼，生菜是春天生的野菜。现在北方吃胡萝卜生吃，南方吃生菜。据说“咬春”可以让人在新的一年里身体健康。
萝卜汤
民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的习惯。初春乍暖还寒的时候，在南方，这一天立春会炖一些萝卜汤，美其名曰“立春萝卜汤”。在南方，萝卜汤是一种自制的滋补汤，主料是白萝卜。常见的萝卜汤有白玉扇贝汤、羊肉萝卜汤、排骨海带萝卜汤、虾皮粉丝萝卜汤等。
韭菜炒鸡蛋
春天，韭菜飘香，剁碎的韭菜鸡蛋鲜嫩。相比韭菜煎蛋卷，不那么油腻，真的是家里必备的Aauto快菜。
立春饮食健康食谱
樱桃
被誉为“春果第一枝”，在中国各地均有栽培。樱桃果实肥厚，鲜美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，铁含量尤为突出，是柑橘、梨、苹果的20多倍，居水果之首。
菠菜
在众多蔬菜中，菠菜适合养肝护肝。菠菜是春天的时令蔬菜。立春吃菠菜有滋阴润燥、疏肝养血的作用。很普通，所以很普通。菠菜只是一种“普通食物”。作为一种常见的产品，菠菜的吃法有很多种，煮粥就是一种普通的吃法。春天可以用菠菜煮粥。
豆芽
豆芽具有发散功能，既能促进利尿，又能帮助人体生阳。立春为了健康吃豆芽的时候不用加肉，以免增加肠胃负担。
蜂蜜
中医认为蜂蜜味甘，入脾胃，能补中焦、益气润肠通便。春季气候多变，天气忽冷忽热，人容易感冒。因为蜂蜜含有多种矿物质、维生素，并具有清肺解毒的作用，能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。
春竹笋
适应季节
素有“第一素食”之称的竹笋，作为一种美味佳肴，自古以来就受到人们的喜爱。学者和美食家对此惊叹不已，有“尝鲜如雨后春笋”之说。春竹笋粗，味美爽口，营养丰富，可素食。不同的做法有不同的风味，炒、炖、煮、煨都是美食。地方名菜，如上海的“枸杞笋干”，南京的“白羽鸡笋干”，浙江的“南肉笋干”，都占有一席之地。不过在北方很难吃到新鲜的竹笋，泡在费马森林里就算了。
描写立春的古诗
春天的开始
唐·
春天喝一杯酒，就会唱出春天的诗。
木尖寒，地脉暖先知。
当鸟与星沉，山薄与雪。
无处可说，期待曲江池。
客中立春
唐·
玉烛传佳节，杨、杨应对此场合。
土牛老了，彩燕预示着一年的春天。
蜡尽星归下时，寒中造月。
梅花会柳色，会更想家。
“立春日宴内厅剪彩花要做”
唐李乔
听说要过年了，剪彩学习荣耀。
用绿色奇迹装饰，巧妙而逼真地切割红色。
茅草中长出花朵，树叶飘落到手里。
如果不与时间竞争，谁会在天堂？
春天开始了。
唐冷朝阳
玉法传佳节，庆阳要趁此机会。
土牛老了，彩燕预示着一年的春天。
蜡尽星归下时，寒中造月。
风景好，云事物新。
流水刚开始结冰，潜鱼想抖鳞。
梅花会柳色，会更想家。
立春的后秀木
唐宝琪
心和青春回来了，新的一年也掩上门了。
穷不学无术，却避人耻笑。
积疾难愈，报恩称号稍转。
我会知道书课日，我会给你一封辞职信。