糖醋银耳红枣汤怎么做才好吃？

1，材料

黑木耳3大块，大红枣7个，白糖或冰糖。

2.步伐

先将银耳(捣碎成小块)放入电饭锅或粥锅内，加水。炖至水开，然后放入洗净的红枣中(红枣可以碾碎)。总是把它们翻过来。

电饭煲炖1小时左右。

保持温度，焖20分钟以上。这时候加糖搅拌增加甜度。

银耳是银耳科银耳属的食用菌。又名银耳、银耳、银耳等。，它有“细菌之冠”的美誉。

银耳由10多个薄而皱的扁平花瓣组成。银耳子实体纯白色至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠花状，柔软洁白，半透明，有弹性。干燥后收缩，角质，硬而脆，白色或米色。子实体两侧布满种子层，种子层由无数的担子组成。担子近球形，垂直分离，大小从10乘9(微米)到13乘10(微米)不等。担孢子无色，光滑，近球形，大小从6× 4(微米)到8.5× 7(微米)不等。

银耳菌丝体由担孢子萌发生成，多细胞，灰白色，极细，起吸收和运输营养物质的作用。条件适宜时，菌丝体形成子实体，是人的食用部分，由薄而皱的花瓣组成。白色，表面光滑，有弹性，半透明。干燥后呈淡黄色，角质坚硬，体积急剧缩小，变脆变硬，湿重1/3 ~ 1/8不等，泡水可恢复原状。成熟子实体的花瓣表面有一层白色粉末，是银耳孢子。如果银耳孢子成熟，会自动弹出，这样就可以借助风力再生下一代，等等。

银耳是非常珍贵的滋补佳品。主要药理有效成分是多糖，多糖是银耳最重要的成分，占其干重的60% ~ 70%。同时，银耳多糖还是一种重要的生物活性物质，能增强人体免疫功能，起到增强机体抵抗力的作用。

银耳的蛋白质含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨基酸、丝氨酸、谷氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、蛋氨酸等17种氨基酸，其中脯氨酸含量最大。

银耳和燕窝都是滋补佳品，但是燕窝贵，银耳和燕窝在颜色、味道、功效上是一样的，价格便宜。

银耳最好用冷水浸泡。黑木耳和银耳用热水浸泡，不仅会使其难以充分开花，还会使其变软变粘，许多营养成分溶解流失。

银耳一定要泡在根部，这样才能泡透。泡好后只需要把泥沙和硬根捡起来，不能搓，因为银耳的叶子比较脆，容易搓。

银耳最好煮熟后当天食用。