奶酪的营养

奶酪在很多人的日常生活中并不常见，主要是因为我在这里。它不是中国本土食品，而是舶来品，主要原产于法国。但不得不说，奶酪是一种营养价值丰富的乳制品，对人的健康有极好的作用，甚至对于补充体内的一些维生素也有很好的作用。那么我们来看看奶酪的营养价值和具体功效。

一、奶酪的营养价值

1.奶酪富含维生素A、D、E、B1、B2、B6、B12和叶酸，有利于儿童的生长发育。

2.奶酪含有重要的矿物质，如钙、磷和镁。每100g奶酪含钙量为690-1300mg，钙磷比例约为1.5~2.0/1。而且钙大部分与酪蛋白结合，吸收利用率高，对儿童骨骼生长和健康发育起着非常重要的作用。

3.奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，实际消化率约为97.5%，高于全脂牛奶(91.9%)。

4.奶酪中的脂肪是乳脂的5.5%~30.6%，乳脂中含有一定量的亚油酸和亚麻酸，是儿童生长发育所必需的。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂与婴儿的智力发育密切相关。

二、奶酪的食用功效

1，补钙:乳制品是食物补钙的最佳选择，奶酪是含钙最多的乳制品，这些钙很容易被吸收。

2、增加身体抵抗力:奶酪能提高身体抗病能力，促进新陈代谢，增强活力，保护眼睛健康，保持皮肤健美。

3、促进胃肠蠕动:奶酪是乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，预防便秘和腹泻。

4.预防心血管疾病:奶酪中脂肪和热能较多，但其胆固醇含量相对较低，也有利于心血管健康。

5、保护牙齿:食用含有奶酪的食物可以大大增加牙齿表面的钙含量，从而抑制龋齿的发生。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。