秋季食谱和家庭烹饪方法

1，秋季食谱的做法之一:蒜蓉菜花

花椰菜中维生素C的含量极高，对人体生长发育有益。更重要的是，它能提高人体免疫功能，促进肝脏排毒，增强人体体质，增加抗病能力。

做法:将西兰花掰成小花；烧开一锅开水，把洗好的西兰花放进去两分钟，然后拿出来用清水浸泡，防止变黄；将大蒜去皮，切成蒜末，放入炒锅中加入油加热，将后半段蒜末炒香，倒入煮好的西兰花翻炒3分钟，加入盐，将剩下的蒜末倒入翻炒后出锅。

2、秋季食谱第二个做法:百合莲子粥

百合含蛋白质21.29%，脂肪12.43%，还原糖11.47%，淀粉1.61%，钙、磷、铁，每百克维生素1.443毫克。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补作用，而且对秋季气候干燥引起的各种季节性疾病也有一定的预防和治疗作用。

做法:干净百合30克，莲子25克，糯米100克，加适量红糖，煮成粥。

3、秋季食谱第三个做法:柚子咖喱牛肉

配料:牛肉、土豆、柠檬、洋葱、黄油、姜、料酒、咖喱、椰奶、韭菜、大蒜、蜂蜜柚子茶、胡椒、盐、糖。

做法:将牛肉切成小块。土豆洗净，去皮，切成滚刀块，洋葱切成小块。炒锅加入黄油，先炒姜片，再放入牛肉块，料酒翻炒至变色。另一锅加水，烧开，放入煎好的牛肉块，挤入柠檬汁，加盐、胡椒粉、糖，炖30分钟。加入土豆，煮沸，煨。在另一个锅里，用黄油翻炒洋葱和大蒜片，加入咖喱翻炒，加入椰奶倒入牛肉翻炒均匀。关火，加入蜂蜜柚子茶，拌匀，撒上韭菜末。

4、秋季食谱第四个做法:肉酱芝士烤茄子

材料:长茄子、肉末、马苏里拉芝士丝。

做法:茄子洗净，用刀从中间切开，取出一些肉切丁，不要切透放一点盐，有点软；将肉末、红椒、蒜泥、姜、盐、糖、鸡精、酱油、香油和少许水混合均匀。加入肉丁，拌匀成馅料。将搅拌均匀的馅料用小勺抹入茄子中，锅热时加少许油，小火将茄子放入锅中，换盖，烤4分钟。

最适合秋季养生的食物

1，秋季养生最适合吃莲藕。

新鲜的莲藕含有大量的碳水化合物，一些爱美的女士可以多吃，不用担心长胖。此外，莲藕含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，还含有丰富的蛋白质和膳食纤维，可用于治疗便秘，促进有害物质的排出。莲藕也有七孔九孔。七孔莲藕淀粉含量相对较高，水分相对较少，质地软而不脆，适合做汤。莲藕汤又香又甜，非常滋补。但是九孔莲藕的含水量比较高，质地酥脆多汁，适合凉拌或者炒菜，酥脆多汁的口感非常好。

2、秋季养生最适合吃山药。

秋天吃山药有丰富的补肾益精、健胃健脾、益肺止咳的功效。由于山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等有效物质，能促进脾胃的消化吸收，还富含多种蛋白酶，能防止血脂沉积在血管壁上形成血栓，对预防心血管疾病有很好的作用，特别是对老年人。吃山药对进补很有好处，有延年益寿的功效。

适合秋天的水果

1，苹果适合秋天

有句话说得好:“一天一个苹果，疾病远离。”中医还认为，苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾和胃、养心益气、润肠止泻、消暑解暑等功效。一项研究表明，苹果汁对试管中的传染性病毒有强大的杀灭作用，多吃苹果的人比不吃或少吃的人患感冒的几率要小得多。因此，一些科学家和医生称苹果为“全能健康水果”或“全科医生”。

2.香蕉适合秋天吃。

香蕉是著名的热带和亚热带水果。欧洲人称之为“快乐果”，因为它可以缓解悲伤，因为香蕉中含有的泛酸等成分是人体的“快乐激素”，可以缓解压力，减轻悲伤。香蕉含有被称为“智慧之盐”的磷，富含蛋白质、糖、钾、维生素A和维生素C，以及多种纤维素。

3.樱桃适合秋天吃。

樱桃营养丰富:含有碳水化合物和蛋白质，还有钙、磷、铁和维生素。特别是铁的含量高达每100g 6 ~ 8mg，比苹果、橘子、梨高20 ~ 30倍，维生素A的含量比苹果、橘子、葡萄高4 ~ 5倍。