干邑和雅文邑白兰地有什么区别？
用其他水果用同样的方法制成的酒，往往会在前面加上水果原料的名称，以区别其种类。例如，由樱桃制成的白兰地叫做樱桃白兰地，由苹果制成的苹果白兰地叫做卡尔瓦多斯。
世界上生产白兰地的国家很多，但以法国生产的白兰地最为著名。法国产的白兰地中，干邑出产的白兰地最受欢迎。它是一种葡萄白兰地，在法国干邑的铜蒸馏器中蒸馏，在法国橡木桶中密封陈酿2年。
所以干邑属于白兰地，但白兰地不一定是干邑。在法国，有两大白兰地产区——干邑和雅文邑。两者有什么区别？
干邑vs阿马尼亚克地点:波尔多对面。干邑产区位于波尔多北部靠海的地方，气候较凉爽，土壤石灰性。阿马尼亚克产区在波尔多南部，使得其气候相对内陆偏暖，土壤以沙土为主。
蒸馏工艺不同:大部分干邑会用传统的铜锅蒸馏器蒸馏两次，直到酒精含量达到72.4% ABV。而在阿马尼亚克，经常使用柱式蒸馏器蒸馏65，438+0次，通常在酒精含量达到52% ABV时停止蒸馏，但阿马尼亚克的一些酒庄也使用干邑产区进行蒸馏。
桶的使用方式不同:干邑产区更喜欢在利木赞或特隆凯产区使用橡木桶，其规定要求至少2年的桶龄。阿马尼亚克更喜欢蒙勒尊橡木桶，没有最低年龄限制。
风味不同:由于产地的风土条件、蒸馏工艺、陈酿等的差异，势必造就不同的风味。一般来说，干邑的香气更细腻，有花香、果香和坚果香，口感更柔和、清淡、圆润。阿马尼亚克的风味更加复杂丰富，往往带有坚果、焦糖、香草、杏子的香气，口感更加饱满丰富。
等级不同:这两个产区的等级是按照木桶陈酿的长短来划分的，但是由于他们对木桶陈酿的要求不同，自然有不同的等级。
“VS”级应至少陈化2年；
“VSOP”级已陈酿至少4年；
“XO，Napoleon，Extra，hord ' age”都至少10岁。
“布兰奇”没有在桶中陈酿；
“VS”至少1岁；
“VSOP”至少已存在4年；
“拿破仑”至少6岁；
“XO，Hors ' age”至少10岁；
“标明年份”需要在酒标上标明最小桶龄；
阿马尼亚克的“年份”显示，所有的酒都来自同一年，并且已经陈酿了至少65，438+00年。
说到白兰地，大多数人都很熟悉，尤其是轩尼诗、马爹利、雷米·马丁和拿破仑。
阿马尼亚克及其产区比干邑小，以小酒厂为主。阿玛尼亚克年产540万瓶，仅为干邑的1/30，大部分阿玛尼亚克只在法国销售。
但是法国人对阿玛尼亚克的认可度远高于干邑。所以也有“法国人把干邑给了世界，把阿马尼亚克藏在法国”的说法。
最后，白兰地怎么选？科涅克白兰地或阿马尼亚克白兰地，或其他白兰地？其实没那么复杂。就喝，找到自己的味道！
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