食疗养生概论

饮食疗法简称为“食物支持”。即利用食物来影响身体各方面的功能，使其获得健康或预防疾病。俗话说，就是靠吃来维持我们的健康。一般认为，食物是为人类生长和健康生存提供各种营养的可食用物质。换句话说，食物最重要的功能是营养。其实中医早就认识到食物不仅可以滋补，还可以治病。如近代医师张锡纯曾在《西方医学热情录》中指出，食物“既能治病，又能充饥；不仅能充饥，还能适口，还能治标。病在逐渐痊愈，就是不对症，没有其他病。”随着社会的发展，人们越来越重视养生之道。很多适合保健的食物也被推广出来，比如保健杂粮粉、杂粮粥、药膳等等。