外国人吃海参吗？

明代有本书叫《五杂记》，有关于海参的记载:“海参产于辽东海滨，性温补，故称海参。”明清时期，海参作为贡品送到皇宫供皇帝滋补，著名的“满汉全席”中就有海参。

到了现代，海参一度被百姓遗忘，但随着民间养生的日益普及，到了八九十年代，海参又重新回到了人们的视野，成为大众口中的高端滋补品。

但是，“吃海参”似乎只在中国发扬光大了。剩下的也吃海参的国家，要么是日本，要么是韩国，要么是东南亚，都属于大中华文化圈，而欧美人好像从来不吃海参。

为什么歪坚果不吃海参？

是因为海参没有营养，还是单纯因为味道不好？

海中保申博士说，外国人不吃海参，不代表海参营养价值低，也不代表国外的海参不好吃，只是饮食文化的差异。就像外国人在中国不吃燕窝一样，在中国吃皮蛋的外国人说它是世界上最难吃的食物。

中医理论认为，海参性平，味甘咸，入心、肾、脾、肺经，有补肾养血、壮阳益精的功效。中国大多数人相信中医的“食补”理论，认为海参有“补肾养血”的作用，所以都吃海参养生。

而西医没有“气血不足”、“肾虚”之类的理论，西医对病理的分析是具体的，不是因为“上火”或者“脾虚”，所以他们对海参的研究更多的是侧重于医学和药理学。现代医学也证明，海参中的物质具有非常高的药用价值。

国外海参和国内海参有什么区别？

除了上面提到的用途不同，海外海参的生长环境也和国内海参有很大的不同。中国的野生海参资源基本已经枯竭。目前市场上流通的海参以养殖海参为主，生长过程中人工干预较多，人工干预最少的底播海参最接近野生海参的品质。在国外，因为不吃海参，所以还有大量的野生海参，生长在自然海域，不受人类干扰。

在营养价值上，由于海参种类繁多，营养不一，国外的海参刚到中国时并不被认可。随着时间的推移，人们逐渐认识到进口海参的营养价值。作为国外的野生海参，生长时间长，积累的营养成分多，胶原蛋白、不饱和脂肪酸、氨基酸含量相对较高。

国外的海参价格更低。国内的海参基本都是养殖的，各方面的养殖成本都很高。同时，近年来国内对海参的需求不断增加，也在一定程度上帮助了海参价格的上涨。但是海外海参基本都是野生海参。除了捕捞加工，基本不需要其他人工成本，所以相对便宜。

消费者在购买进口海参时也一定要擦亮眼睛，不能听信商家的片面之词。由于大多不了解国外海参，一些无良商家就用各种方式(掺假假冒、以次充好)欺骗消费者。所以在购买的时候一定要去正规的市场或者商家购买，这样才能有基本的质量保证。