炒米茶用什么米最好？

米茶是湖北的一种汉族风味小吃。其汤色淡黄，香气浓郁，味微甜而不淡，微涩而不苦，既可代替米饭，又有饮茶解渴的作用。

米茶用的是糙米。大米也可以。

糙米是去除外护皮层稻壳后的稻米颖果，内护皮层(果皮、种皮、珠心层)完整的米粒由于内护皮层中粗纤维和糠蜡较多，口感粗糙，质地致密，需要时间蒸煮，但其瘦身效果显著。与普通精制白米相比，糙米富含维生素、矿物质和膳食纤维，被视为绿色健康食品。

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现代营养学研究发现，米糠和糙米胚芽中的维生素B和维生素E能提高人体免疫功能，促进血液循环，帮助人们消除抑郁和烦躁情绪，使人充满活力。此外，糙米中的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素有利于预防心血管疾病和贫血。还保留了大量的膳食纤维，能促进肠道有益菌的增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂患者降低血脂。

适宜人群:一般人群均可食用，尤其适用于肥胖、胃肠功能紊乱、贫血、便秘等人群。

米茶的做法

工作方法

1锅不放油。加入米饭，中小火翻炒。

用铲子翻炒。

米饭一直煮到变成褐色。

炒饭有很多用途。将开水倒入炒饭中稍待片刻，即为炒米茶。

5然后做一碗炒米粥，锅里煮一锅水，放入炒米烧开，转小火将粥煮至粘稠。

6注意:炒饭要凉了再煮粥，否则容易糊汤。炒饭会和普通米饭一样稠，所以炒米粥的水要比平时少。

7炒饭的减脂刮油原理:在炒饭的过程中，米饭中所含的淀粉全部被破坏，分解成活性炭。活性炭可以吸收附着在肠胃上的脂肪并排出体外。值得一提的是，炒米粥和炒米水仍然是消除积食的好方法。如果宝宝因为食物堆积而吃不下东西，可以煮炒米粥或者喝炒米水，帮助排除食物堆积。