番茄炒茄子是营养菜吗？这是什么？有什么作用。

茄子和番茄的搭配，使其富含维生素C、胡萝卜素和B族维生素。多吃有益于心脑血管健康，可有效预防消化道癌、肝癌、肺癌等疾病。

1、茄子:含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。

2.常吃茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化、出血性紫癜。保护心血管系统和抗坏血酸:此外，茄子还可以预防坏血病，促进伤口愈合。

3、西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，可以增强体质，改善皮肤。

如何用茄子炒西红柿；

材料:茄子100克、番茄100克、洋葱1、油2汤匙、盐4克、五香粉6克、鸡精3克。

1，茄子洗净切成滚刀块，西红柿切块，洋葱切段。

2.将油倒入锅中加热。加入洋葱炒香。

3.然后加入茄子翻炒几分钟。

4.加入番茄块翻炒，加盐和五香粉。

5、翻炒几下，至茄子变软，关火，加入鸡精。