三月三，煮鸡蛋的习俗是怎么来的？

相传在楚国，人们因风吹雨打而头痛。三月初三，神农路过云梦泽，看到村民头疼得厉害。他找到了野蛋和蔬菜，并把它们煮熟来满足人们的饥饿。人吃了头就不疼了。“三月三吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗延续至今。

科学研究证明，菜花对治疗头痛有很好的效果，可以预防脑膜炎。人们很久以前就发现了这种效应。每年农历三月，花椰菜盛开。每年农历三月，大家都收菜花，煮鸡蛋吃。久而久之，就成了一种习俗。为了便于记忆，把这个好传统流传下来，人们把三月的第三天定为吃花菜日。

三月三吃花菜煮鸡蛋，不仅仅是湖南，南部、中部、中北部都有。