入秋后，广东人常用此食材煲汤，清甜百搭，舒缓秋燥，懂得多吃。

广东有句话叫“不吃肉不如不喝汤”。无论是润燥生粥，还是滋补健康的老火汤，都是老人们代代相传的“健康密码”。广东人除了擅长用肉做汤，还喜欢用各种食材做“素汤”。这里的“素”指的是素汤，素汤指的是素汤。所用食材均为素菜，煮出的汤清爽不油腻，香甜滋补，是适合家庭秋季饮用的营养汤。

说到宝斋堂，广东人都是这方面的专家。家里总有很多做宝斋汤的好食材。其中，海椰子片是广东家庭的常备汤。它是生长在泰国海边的椰子品种。海椰子有滋阴润燥、缓解秋燥的作用。入秋后，将干海椰子片与苹果、芡实、枸杞混合熬汤。甜甜的椰子香混合着淡淡的苹果香，集醇、鲜、香、润于一身。喝一碗可以润喉减燥，还可以滋补身体。做法分享给大家。

所需食材:海椰子片15g，苹果1个，芡实10g，枸杞1茶匙，冰糖适量。

1.将海椰子切片洗净，用温水浸泡约15分钟。海椰子片属于干货。它们需要在做汤之前浸泡，这样营养成分会更容易沉淀到汤里，椰香浓郁，营养更丰富。不用倒泡好的水，煮汤的时候倒进锅里就行了。

2.芡实洗净，浸泡2小时以上。如果买的是老芡实，需要提前一个晚上泡，枸杞洗净后泡5分钟。

提示:芡实是睡莲科植物“芡实”的成熟种子。果实形似鸡头，故又称“鸡头”。药食同源的芡实含有丰富的淀粉，能为人们提供钙、磷、铁等维生素和碳物质。它是一种营养价值很高的食品。古人甚至说它有“婴儿不老，老人延年益寿”的功效。进补不严格，不油腻。特别适合秋季进补，但是干芡实比较难煮。

3、将苹果清洗干净，去掉内芯，切成大小均匀的块，尽量不去苹果皮，和汤一起煮更有营养。

4.锅中加入海椰子片、芡实和2碗水，炖10分钟，然后倒入切好的苹果块，搅拌均匀，煮5分钟左右。

5.煮到海椰子的椰香出来，苹果软烂。倒入泡好的枸杞和少许冰糖，搅拌均匀，然后煮1分钟，关火。一碗椰香海椰子苹果汤就做好了。

入秋后，素食汤出现在餐桌上的频率比各种炖肉都要少。其实素菜汤在食材搭配之后一点都不觉得是素的。简单又营养，不用炖很久。秋冬大鱼大肉喝多了。来一碗素汤清胃刮油，调整饮食结构，也让身体更健康。