制作普洱茶最适宜的水温是多少？

以普洱茶为代表的红茶要用100℃的开水冲泡。第一次冲泡红茶时，快速洗茶需要10~20秒，即先将茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿将水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样既过滤掉了茶叶中的杂质，又使茶汤更加醇厚。后续冲泡时间一般为2~3分钟。

普洱茶一般用专业的茶具冲泡，比如茶壶、茶杯。

扩展数据

1，螺旋注水

这样的水线使得盖碗的边缘部分和表面的茶底直接与注入的水接触，增加了茶叶在第一次注水时的溶解度。这种注水方式适用于红茶、绿茶、白茶。或者后期浸泡，口感比较淡，茶汁需要尽快浸出。

2、环形注水

环注水，顾名思义，就是加水时水线绕杯盖或杯面旋转，集水时刚好回到出水口。注水时要注意根据注入速度调整转速。水柱需要细的就慢慢转，水柱粗的就快速转。

这条水线使得茶叶的边缘部分第一时间接触到水，而地表中间部分的茶则只有在水位上升后才能接触到水，所以茶叶的溶解度在第一次注水时没有那么高。这种注水方式适合嫩度较高的绿茶。

3.单边定点注水

是指注水点固定在一个地方，使茶叶只有一面能接触到水，注水初期茶叶的溶解性差。

只是提醒你一点，这种注水方式，如果注水点在盖碗的壁上，比盖碗和茶底之间的注水点要好。这种注水方式适合需要快速煮沸的茶叶，或者碎茶。

4、中间定点注水

定点中心注水法是一种比较极端的方法，通常与较细的水线和长期缓慢注水结合使用。

这样，茶底只有一小部分能直接接触水线，其余都以极慢的速度溶解，这样在注水的第一时间，茶和水的溶解度最小，茶汤的层次感也最明显。

很多有发酵现象的茶，味道会过于浓缩，与茶汤分离。这种注水方式适合香气较高的茶叶。

参考资料:

人民网-不同茶叶的搭配原则？冲泡茶叶的温度不同