最近，湖南卫视一直在邀请陈允斌(中医养生大师)做节目。

银耳入肺经，是补肺阴虚，调理肺热咳嗽的良药，如干咳、久咳、痰中带血等。这些都是肺热咳嗽的症状。

银耳入胃经，可滋养胃阴，调理慢性胃炎。胃病发作时胃火、口臭、烧心的人，可以常喝银耳汤养胃。

银耳入脾经，能补气血，对血热引起的各种出血性疾病，如咯血、流鼻血、崩漏、便血等有滋补作用。，所以可以在饮食中多加点银耳。

银耳入大肠经，能润肠燥，调理便秘。大便干燥的老人可以每天喝点银耳汤调理肠道。

银耳入肾经，可补肾强心，调理心悸失眠、慢性肾炎。

最棒的是银耳的药用功效很多，但是很平和。润而不寒，甜而不腻，不分男女老少，常吃即可。尤其是阴虚体质的人，也就是经常感到手心脚心发热、夜间出汗的人，更适合长期使用。只有外感风寒、湿热痰多的人不宜多吃。

凡是有阴虚证的慢性病患者，都可以服用银耳作为辅助治疗，如高血压、糖尿病等。这是一种滋补药膳，有利于滋阴补肾，帮助正气，保护身体机能。

孕妇吃银耳也有好处，尤其是怀孕后期。而且银耳的营养成分基本都是蛋白质，容易吸收，能补充营养，比吃蛋白粉好多了。孕妇经常吃银耳，孩子出生后皮肤会白嫩。

银耳可以保湿祛斑，美容效果堪比燕窝。其实就是“平民的鸟巢”。据说汉代的吕后靠喝银耳汤来保持美貌。在她那个年代，银耳和燕窝的价值相当。古人视银耳为名贵滋补品，甚至说一两银耳等于一两银子。在过去，只有皇宫里的贵族和富裕的家庭才能享受它。随着现代人工栽培，银耳成为了一种家喻户晓的食物，这也是我们现代人的幸事。

烹饪银耳有很多种方法，如煮、蒸、炒或凉拌。银耳本身没有味道，搭配各种食物都不错。不过最常用也是最有利于吸收营养的方法还是炖金耳汤。

大家都可以炖银耳汤，方法简单。只是银耳炖的时间长，煮开后容易溢出，炖的时候需要有人在旁边等着。陈允斌的妈妈有一种慵懒的方式，比较适合时间紧的人:

找一个干净无水垢的暖水瓶，把银耳撕成小块，放进去，倒入开水，盖上瓶盖，放置一天。晚上将银耳连同水一起倒入锅中，放入适量冰糖烧开锅。

银耳安神，晚上喝对睡眠有好处。

注意:如果喝金耳八宝汤，不要同时服用人参或黄芪等滋补药物，以免互相影响疗效。另外，煮好的银耳汤一定要当天喝，不允许过夜。银耳会在一夜之间产生大量的亚硝酸盐，对人体有害。

炖银耳汤可以根据个人身体情况再加一些其他的补品。比如便秘口臭的人可以加百合，经常拉肚子的人可以加莲子，血虚的人可以加大枣。如果不知道加什么，放点枸杞是个不错的选择，可以补肝肾，适合大部分人。