吃兔肉有什么好处？

兔肉味甘凉，入肝、脾、大肠经；具有补中益气、凉血解毒、清热止渴的功效。可治湿热痹，止渴，健脾，凉血，清热解毒，利大肠。唐福坤:“禽如枭，兽如兔”，这是古人对鸟兽食品的营养作用和保健价值的准确概括，对兔肉的营养价值给予了高度评价。现代营养学家和医学家的研究表明，兔肉营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，长期食用不油腻。具有高蛋白(含蛋白质21 ~ 23%)、高赖氨酸(赖氨酸占蛋白质的9.6%)、高消化率(高达85%)、高烟酸(高达12.8mg/100g)；低脂肪(仅4.9%)、低胆固醇(65 mg/100 g)、低热量等等。第一，兔肉的蛋白质比其他肉类高。兔肉含有8种人体不能合成的必需氨基酸，是一种完整的蛋白质。同时，兔肉含有高含量的赖氨酸和色氨酸，这些都是植物性食物中所缺乏的。长期吃兔肉可以增进健康，有强身祛病的功效。是高血压、肝病、冠心病、糖尿病患者的理想肉类食品。专家据此称之为“长寿肉”。第二，兔肉的肌纤维比较嫩，容易消化。据测定，兔肉的消化率可达85%以上，高于其他肉类。是慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、结肠炎患者、儿童、老年人、病人及体弱者最理想的滋补品。专家据此称之为“保健肉”。第三，兔肉中脂肪和胆固醇的含量低于其他肉类，而磷脂的含量高于其他肉类。经常食用低胆固醇的兔肉，不会增加人体血液中的胆固醇，从而避免胆固醇沉积在血管壁上。因此，兔肉是高血压、肥胖、动脉硬化、冠心病患者和老年人最理想的肉类食品。同时，兔肉中磷脂含量较高，尤其是卵磷脂，易于消化吸收。卵磷脂是补充人体脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智。因此，专家认为，兔肉是儿童和青少年的益智食品，可以防止老年人患阿尔茨海默病。因此被称为“智力肉”。第四，兔肉比其他肉类含有更多的碳水化合物，富含多种维生素，尤其是烟酸，是猪、牛、羊肉的3-4倍。烟酸(烟酸)又称抗疖维生素。如果缺乏烟酸，会使皮肤粗糙，引起皮炎。所以经常吃兔肉可以使人的皮肤细腻白嫩，保持容貌美丽。专家据此称兔肉为“美容肉”。第五，兔肉中无机盐含量高。据测定，兔肉的钙含量是猪、牛、羊肉的2 ~ 3倍，有利于儿童骨骼发育。因此，兔肉是儿童、孕妇、产妇、老人和病人很好的天然补钙食品。第六，兔肉除了本身的风味外，与其他肉类的配伍性也很好。很多消费者认为兔肉和其他肉一起煮吃起来就像肉一样，而且从来不会偷吃其他肉的原味。同时，兔肉的瘦肉含量很高，与其他任何肉类混合都可以增加加工产品的瘦肉率。此外，兔肉本身所含热量较低，正好满足了人们追求健康对低热量食物的消费需求。性味甘凉。①别录:“辛，平，无毒。”②食疗本草:“味酸，性寒。”③纲要:“甘，寒。”子午线