过年菜单推荐20道菜。
1，板栗烧鸡(好运)
年夜饭，鸡肉是必不可少的一道菜，栗子烧鸡有“大吉大利”的强调。制备方法相对简单。取一定量的鸡块和栗子仁，然后准备桂皮、香叶、辣椒等。，然后在锅里翻炒。
出香后加入酱油和料酒上色去腥。然后在锅里放开水炖。一刻钟后放入板栗仁，加盐等调料，炖至肉酥烂，再放鸡精入锅。
2.梅菜红烧肉(吉祥圆满)
梅菜红烧肉作为传统名菜，一直受到大家的喜爱，其肉香而不腻。非常好吃，价值非常高，寓意“吉祥圆满”。做这道菜时，取一条五花肉和适量的梅干菜，然后将五花肉煮熟，捞出来，放上眼睛，用酱油涂抹。
然后放油锅里炸2分钟，捞起浸泡在原汤里10分钟。然后切片，加入调料，整齐的放入碗中，铺上一层炒好的梅子干，浇上腊肉汤，上锅蒸1.5小时，出锅后即可食用。
3.自制豆腐(充满好运)
豆腐作为生活中常见的一道菜，在年夜饭上是不能缺席的，因为它白里透亮，饱满，寓意着“吉祥如意”。取老豆腐，切成小块，再切成葱花和红辣椒。
然后烧开油，加盐和豆腐块炒，待豆腐变成金黄色时关火控油。另起锅放油，放入豆腐、葱花、蚝油，翻炒30秒，加入开水，放入调料、红辣椒片、葱花、水淀粉，翻炒收水。
4.红烧狮子头(团团)
狮子头也是一种特别的美味，因为它又圆又卷，意思是“团团圆圆”，做起来也不难。先准备好肉馅，加入葱姜、花椒、鸡蛋、50g淀粉、调料、油等。搅拌。如果可能的话，加入面包屑。
静置20分钟后，将肉馅做成圆形，然后锅里烧油，锅里炸丸子，注意中小火，用勺子不停翻动，8分钟后取出。然后，在另一个锅里加入开水、蚝油、酱油、盐，放上炸好的丸子，小火煮一刻钟，然后出锅。
5、冷香干(生气勃勃)
除夕夜不仅有热菜，还有凉菜。冷香的干粮是好食物。取出一块香香的干果，切成小块；然后准备香菜，蒜末，彩椒切丝。将它们混合在一起，加入盐、糖、醋和香油。然后用筷子搅拌，这样一份五颜六色的凉拌就完成了。
6、芹菜腐竹(勤劳致富)
芹菜也是除夕必不可少的。意为“勤劳”，与浴霸合在一起，意为“勤劳致富”，寓意吉祥。
炒的方法也很简单。先将腐竹泡软切片，芹菜洗净切片，胡萝卜切片，然后焯水控干。接下来取锅烧油，放入腐竹烧开，放入芹菜和胡萝卜片，翻炒2分钟，放入蚝油和盐，1分钟后出锅，放入蒜末增香。
7.土豆牛腩(看涨)
年夜饭少不了牛肉，土豆牛腩更是美味。土豆块和元宝一样，象征着新年的“牛气冲天”。把牛腩放在高压锅里炖，放入葱、姜、蒜去腥，压20分钟后取出。此时，将土豆切块，将面条放入锅中煮熟，准备好香叶、桂皮、八角等大料。
然后，锅里烧热油，放入葱、姜、蒜、大料炒香，再放入牛腩炒香，几分钟后放入酱油、蚝油上色增味，放入几勺高汤、鸡精、十三香、盐，再放入土豆，收汤后出锅。
8、蚝油生菜(有赚钱的方法)
除夕夜除了吃大鱼大肉，还要多吃蔬菜，而蚝油生菜是一道很没意思的菜，也有“赚钱”的意思，过年也有个好彩头。蚝油生菜的做法也很简单。先把生菜焯水，然后把蒜末炒香，再把油烧开，加入生菜、蒜、蚝油等调料，出锅需要1分钟。
9.红烧鲤鱼(一年以上)
大年三十必有鱼，讲究“一年有余”。可以选择鲤鱼和鲈鱼。加工后加入料酒和葱姜腌制，去除腥味，提升风味。然后，锅里烧开油，放入葱姜炒香，放入鱼和辣椒，煎两面至黄色，加入开水，加入调味料，中火煮至收汁。
10，羊肉汤(喜气洋洋)
团圆之夜吃一顿团圆饭，自然是喜气洋洋，羊肉汤是最好的收尾菜。冬天喝羊肉汤让你温暖，晚上不怕冷。
中国新年的习俗
买年货，扫尘，吃年夜饭，庆祝新年，拜年，舞龙舞狮，四处游荡，乘船，吃饺子，赏灯笼等。