青椒有什么营养价值？

青椒果肉厚脆，富含维生素C，橄榄含约93%或9%的水分，约3%或8%的碳水化合物和维生素C；红色成熟的水果含有高达460毫克的维生素C。可冷拌、油炸、蒸煮、填塞、腌制、加工成罐头制成蜜饯。

辣椒味辛、热，入心脾经。具有温中散寒、开胃消食的功效。主治:寒凝腹痛、呕吐腹泻、冻疮、脾胃虚寒、伤风感冒。

扩展数据:

青椒的食用功效；

1、解热镇痛:辣椒性味辛温，可通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，故有较强的解热镇痛作用。

2.抗癌:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化剂，可以阻止相关细胞的新陈代谢，从而终止细胞的癌变过程，降低癌细胞的发病率。

3、增加食欲，帮助消化:辣椒强烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4、降脂减肥:辣椒中所含的辣椒素能促进脂肪的代谢，防止脂肪在体内堆积，有利于降脂、减肥和防病。