葱白和香葱的营养有什么区别？

大葱(Allium fistosum l . var . giganteum making)是洋葱的一种，可分为四种:普通葱、葱花、小葱和碎葱。大葱性味辛，微温，具有泄阳、解毒调味、发汗抑菌、舒张血管的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、阴寒腹痛、痢疾腹泻、虫积内阻、乳汁不通、大便不利等症。大葱含有挥发油，主要成分是大蒜素，还含有二烯硫醚和草酸钙。此外，还含有脂肪、糖、胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁等成分。为多年生草本植物，叶圆柱形，中间中空，易碎易折，蓝色。在东亚国家和各地的华人地区，洋葱经常作为一种非常常见的香料或蔬菜食用，在东方烹饪中发挥着重要作用。然而在山东，有一种吃大葱蘸酱的方法。

韭菜:

促进消化和吸收:

洋葱还刺激消化液的分泌，可以健脾开胃。

能减少食物的腥味:一般动物性食物中都有腥味物质，尤其是水产品。随着食物新鲜度的降低而增加。这些有异味的物质不仅使人生病，食用后还会对人体健康造成危害。烹饪时去除腥味的方法有很多种，取决于原料的腥味程度。采取一些综合措施。以达到去除臭味的目的。