酸汤鱼是什么鱼 酸汤鱼是用鱼做的一道菜。选的鱼大多可以是草鱼,现在也有龙利鱼或者巴沙鱼。酸汤鱼有两种,一种是贵州凯里的老酸汤鱼。主料是鱼和西红柿,汤是红色的。另一种是酸辣的,主料是鱼和酸菜,汤是黄色的。