论中医养生药膳的起源与发展
养生文化是中国传统文化的精髓，历史悠久，绵延数千年。中医对保健的研究历史悠久。从2000多年前的《黄帝内经》开始，许多医家、佛家、道家对养生之道进行了细致而深刻的探索和论述，逐渐形成了系统的中医养生理论。“养生”一词，最初来自《管子》，意思是保持健康以达到长寿。在人类发展的历史长河中，健康长寿一直是人们向往和追求的美好愿望，因此养生文化在世界各地得到了丰富和发展。
药膳养生
简单生活|减法的世界
药膳是中医中最受欢迎的一种。以中医理论为指导，为满足防病治病、强身健体、延缓衰老的需要，选用适当的药物，配以相关的食物，经过特殊的烹饪加工，制成具有一定色、香、味、形的药膳汤。药膳主要分为补气补血、滋阴补肾、温肾壮阳四大类。
药膳是中医的重要组成部分，是中华民族经过几千年的不断探索和积累而逐渐形成的独特的临床实用学科，是中华民族祖先留下的宝贵文化遗产。
几千年来，我国传统医学非常重视饮食调理与健康长寿的辩证关系，其中包括食疗，即饮食调理可以达到养生防病治病的效果，药膳，即把食物和药物混合在一起做成饭菜，达到养生防病的效果。本文所说的药膳包括食疗。中医在长期的医疗实践中积累了宝贵的食疗保健经验，形成了独特的理论体系，所以食疗是中医的重要组成部分。积极推广中医食疗，不仅为中国人民的健康长寿做出了重要贡献，也对推动世界保健医学的发展具有深远意义。
现代药膳的发展是在总结古人经验的基础上进一步完善，其应用更符合中医理论的发展，应重视吸烟
药膳与文化
现代科学理论的研究和应用有其理论和科学的发展方向。其发展特点更加多样化。
第一，要总结和运用前人的经验，以中医理论为指导，在阴阳五行理论、脏腑理论、中药的药性和配伍理论的指导下准备膳食。长期以来，形成了一套系统的理论体系。比如遵循中医的归经理论，强调“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾”；提倡辨证用药，因人因时制宜。
第二，注意中药和饮食的结合。药膳除了具有中医的鲜明特点外，还具有食物的一般特点，强调色、香、味、形，注重营养价值。所以，好的药膳不仅要对人体健康和疾病预防有积极的作用，而且要对人体有很好的营养作用，还能引起人的食欲，给人以无穷的回味。
再次，在现代药膳的技术操作和特殊应用上，“八仙过海，各显其能”。因为药膳是一种特殊的食物，所以在烹饪方法上也有自己的特点。除了一般的食物烹调方法外，还应根据中医炮制理论对原料进行处理。比如成都同堂的荷叶鸡胸肉，冬虫夏草蒸鸡，广春堂的银杏鸡丁，吉林的人参熊掌，炒人参野鸡片，都是各具特色的名菜。
纵观建国以来有关药膳和食疗的专著出版，有50多种，如1980年人民卫生出版社出版的《中国临床药膳》，科技文献出版社出版的《中国药膳食谱丛书》，中国药膳防病丛书等。为弘扬中国药膳文化做了大量工作，为促进药膳保健做出了积极贡献。尤其是最近十年，在人类回归自然的号召下，药膳这种集营养与食物于一体的天然食品备受青睐。药膳餐厅如雨后春笋，层出不穷。付梓出版了各种高质量和受欢迎的药膳书籍，并建立了专门的药膳机构。药膳开始从中国走向世界，并朝着产业化、现代化方向发展。
中医虽好，但患者难以下咽，这也是中医在近代难以获得大范围推广和认可的重要原因之一。经过17年的努力，陈农夫药膳结合现代科技攻克了发酵温度技术，制造出了65℃发酵温度低温冷提取技术及设备(国际上称为“冷提取”技术)，也是拥有该技术的国际企业。发酵温度技术避免了高温对食品和药材有效成分的破坏，保护和提取有效成分。同时采用独家配伍提取技术，使药不苦，使难吃的中药口感好，使人体最大限度地吸收利用有效成分。
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