燕窝怎么做

炖燕窝最简单的方法:一、根据不同品种，根据不同时间(4-8小时:一级白燕；一级白燕)用一碗纯净水(300ml纯净水约10g)浸泡燕窝。因为燕窝有营养物质溶解在水中，所以不要把清洗燕窝的水倒掉。不同时间用这个碗用小火炖。炖好后可以配上冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等。炖燕窝需要一个炖锅，一个可以放入整个炖锅的锅。陶瓷锅或不锈钢锅均可。将浸泡清洗干净的燕窝沥干后放入炖锅中，加入适量的热水将其盖好，然后将整个炖锅放入锅中，注入热水至水位达到炖锅一半高度，再用文火炖。火力的控制家里炖燕窝的时候，可以选择隔着水慢慢炖的方法，具体炖的时间也和浸泡的时间有关。如果泡的时间长，炖的时间可以相应减少。一般炖30-45分钟就可以了。炖锅内水位:炖锅内其他材料的燕窝和开水(或其他营养液)的水位不得超过炖锅的7分(7/10)。因为炖燕窝的过程中，所有受热的材料都会膨胀，水位会上升。如果炖之前含水量过高，容易滚，造成浪费。世界上最好的燕窝基本都来自马来西亚和印度尼西亚。国内有两个最大的燕窝品牌，北京同仁堂和福临门燕窝，也是历史最悠久，质量最好的。如果是礼品，用同仁堂燕窝比较合适；如果你家要用的话，用福临门燕窝比较划算。

燕窝可以通过以下方法鉴别:第一，看。纯燕窝应该是丝状结构，经过浸泡或在灯光下观看，不是完全透明的，而是半透明的，颜色透明、微黄、有光泽。第二，嗅觉。优质燕窝富含天然蛋白质，所以有淡淡的天然蛋清味。第三，泡沫。燕窝在水中浸泡3到4个小时后，平均能长大5到6倍，质量好的燕窝能长大7到8倍。