养生清淡甜品-玫瑰洛神花茶果冻

洛神花茶一直被视为清热解暑的圣品，夏季饮用极佳。这种在亚洲国家耳熟能详的食物，在南加州却意外的非常普遍，普通超市(尤其是西班牙裔超市)都能买到洛神花干。

玫瑰水，玫瑰水，地中海国家甜品中广泛使用的一种芳香食物，也有美容养颜的功效；玫瑰水可以在进口食品店、烘焙店或者网购买到。虽然价格较高，但制作甜品所需的量并不多，香味扑鼻，使得成品更上一层楼。

而豆瓣菜(最近才知道:有人用的是日语名字“寒冷的天气”)一直是梅子一家最爱吃的食材，主要是热量低，饱腹感强，富含水溶性纤维。偶尔吃油腻的食物，可以用一天的洋餐来清胃。

所以，用洛神花茶、玫瑰水、洋菜做成凉拌双层双色凉粉，绝对是零负担的保健轻甜品。

洛神花茶呈酸性，做成豆瓣凉粉，会有羊肉汤般的绵软感。梅子就喜欢这种沙沙的味道，配上顶级玫瑰果冻脆脆的，在口中层次感明显。如果喜欢稍微有点味道的Q弹，可以用动物明胶(明胶)制作，但是膳食纤维部分没有豆瓣果冻丰富。

此时，梅子的小伊甸园中仍有三色堇，这是一种可食用的花，常被用来在沙拉或甜点中摆盘。自己种的三色堇是纯天然无农药的，所以安全的嵌在双层果冻里，做出镶嵌玻璃的效果。这一步不是必须的，但是它让简单的果冻看起来很好。

制作方法很简单:将洛神花放入清水中煮沸，浸泡过夜，用细纱布或筛网仔细过滤，按厂家说明用白菜粉或吉利粉煮沸，用糖或蜂蜜调味，倒入容器中，用竹签挑出较大的气泡，冷藏至茶冻完全凝固。

根据你的喜好，将少量玫瑰水与清水混合，用白菜粉或吉利丁粉煮沸，用糖调味；在凝固的洛神花果冻上倒一层薄薄的玫瑰豆瓣液，加入一片三色堇做装饰，用木棒调整花瓣，压入液体中固定，然后倒入剩余的玫瑰豆瓣液，将花密封，冷藏至冷。

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