三月喝什么汤？营养与健康。三月适合的煲汤方法。

营养汤的食材:番茄400克，带皮切片，土豆300克，去皮切片，胡萝卜200克，排骨洗净切块(飞水)，蜜枣3个，马蹄5个，清水6斤。做法:除了西红柿，其他食材都是水烧开后放进去，煮2小时左右，再放入西红柿，再煮半小时。吃的时候用盐调味。厨师经验:此汤营养丰富，老少皆宜。这是一道非常开胃的汤。煮的时候排骨是“飞水”洗的，也就是把生排骨放在开水里烫一下，一般2-3分钟，吃的时候会让肉质紧实，口感更好。在汤中，如鸡肉、排骨、猪肉等肉类，大多需要飞水后才能入锅。乌鸡骨汤原料:一只剁碎的乌鸡，飞水，鸡骨约150克(干)，洗净切碎，排骨250克，蜜枣3个，章鱼约20克，清水6公斤。做法:用清水将锅煮沸3小时左右，食用时用盐调味。厨师心得:此汤能清肝泻火，舒胃气，常饮可预防肝炎，老少皆宜。鸡骨草是一种中草药，在广西最丰富，最便宜。它的主要功能是去湿火。这种草药一般中药店都能买到，价格是10——20元左右一斤。海带绿豆锅乳鸽原料:乳鸽2只洗净，每只乳鸽切碎；猪里脊肉250克，洗净切块，海带400克，绿豆80克，蜜枣3个，清水6公斤。做法:从老板的厨房了解到:海带、绿豆性凉，都是去火的东西。用此汤可清热解毒，是夏季佳品。如果家里有小孩，夏天容易起痱子，要多喝这种汤。广东剑花锅排骨原料:剑花干品250g，浸泡半小时左右至1小时，洗净切碎，排骨500g切碎，洗净煮熟，蜜枣3个，胡萝卜切块100g，清水6 kg。做法同上。厨师经验:剑花干货，又名霸王花，可在大型副食店的干货柜台购买。价格在20元10-1斤左右。这种汤还有清热润肺的功效，非常适合夏天喝。剑花不仅可以做排骨，还可以做鸡爪、乌骨鸡、乳鸽，非常好吃。冬瓜莲子薏米猪脚汤。材料:冬瓜，去皮，洗净切块，约1000克；薏米莲子* * * 150g，洗净；猪蹄约500克，洗净，蜜枣4个，章鱼20克，水5公斤。做法:同上，但把冬瓜放在后面。将以上原料煮2小时左右，然后放入冬瓜，再煮半小时左右。厨师经验:冬瓜、莲子、薏米都是可以去火的东西。如果一起煮，夏天经常喝，可以祛湿清热。如果孩子睡觉时出汗，喝这种汤更合适。